清晨，兴隆果蔬批发市场车辆云集、人流涌动，卖菜的大卡车一包一包往下卸货，卡车司机们开了一夜的长途，此刻正在驾驶室休息，卸完货，他们还要开回去。
    市场上，小贩们操着天南海北的口音大声叫卖，小贩是最具语言天赋的一群人，他们不论走到哪个城市，用不了多长时间，就能学会当地口音，不见得有多标准，多少有当地口音特点。
    批发市场很大，人很多，很多都是蔬菜店、饭店来市场采购的，一级批发市场价格便宜，菜也新鲜。
    陈宝刚推着三轮车，穿行在一个个摊位中间，他把轿车卖了，买了一个三轮车，每天到批发市场上货。
    “茄、茄子怎么卖的？”陈宝刚问。
    “8块8一公斤。”菜贩回答。
    “能便、便宜点吗？”
    “你买多少？”
    “我买10公斤。”
    “买10公斤，便宜不了。”
    “小白菜多、多少钱？”
    “小白菜5块5。”
    “是公、公斤吧？”
    “对，公斤。”
    “好，我买10公斤茄子，10公斤小、小白菜。”
    陈宝刚以前没买过菜，也不会做饭，不会做饭的人，敢开饭店，陈宝刚胆子不小，这也是没有办法的事，因为有犯罪记录，到哪儿应聘都不要他。
    陈宝刚兑下饭店后，原来的厨师要求涨工资，陈宝刚不同意，厨师走了，陈宝刚又雇了一个厨师。
    清晨的街道上，除了打扫卫生的环卫工人，没有多少行人，这是一段上坡路，三轮车很重，车上有肉、有鱼，还有蔬菜，陈宝刚蹬不动了，从车上下来，推着三轮车上坡。
    天气开始热了，太阳爬上楼顶，房屋、树木、街道笼罩在一层水汽当中，汗水从陈宝刚脸上往下流，后背也湿透了。上完坡，陈宝刚用毛巾擦了一把脸，买个电动三轮车好了，电动三轮车要几千块钱，陈宝刚没舍得买。
    大饭店一般中午开始营业，陈宝刚的小饭店全天营业，早上6点钟开门，晚上10点钟关门。早餐比较简单，以油条、豆浆、豆腐脑、粥、各种小菜为主。上班族赶时间，买两根油条边走边吃，周边退休居民晨练完，路过饭店，顺便买点早餐，还有没吃早饭的学生，跑过来吃一口。
    陈宝刚5点半赶到店里，从三轮车上卸完货，开始摘菜洗菜，给厨师打下手。为了省钱，陈宝刚只雇了一个厨师，连服务员都没雇，自己兼任服务员和洗碗工，还要买菜进货，每天忙得不可开交。
    “两根油条，一碗豆腐脑。”一个老人来到店里。
    “带、带走，还是在这儿吃。”陈宝刚问。
    “带走。”
    “好、好嘞。”
    “老板，来一碗粥，两个茶蛋，一个小菜。”又进来一个顾客。
    “要什、什么粥？”
    “皮蛋瘦肉粥。”
    “带、带走吗？”
    “不带走，在这儿吃。”
    “好、好嘞。”
    早餐挣的是辛苦钱，很早就要开始准备，一根油条3块钱，一碗豆腐脑4块钱，大饭店不挣这个钱。
    陈宝刚第一次开饭店，感觉压力很大，从来没干过饭店，不知道怎么经营，怕干不好赔钱。小本生意应该从自己熟悉或有专长的领域做起，陈宝刚没有什么专长，只能一边学一边干。
    早餐结束，收拾完卫生，陈宝刚开始记账，早上买的肉、菜、鱼都上账，一笔一笔记好，越是小本经营，越要精打细算。
    “老板，我家里水龙头坏了，我回去修一下。”厨师对陈宝刚说。
    “来客、客人怎么办？我不会做饭呐？”
    “上午客人不多，我让我老婆过来顶一下，我老婆会做饭。”
    “你老婆有厨、厨师证吗？”
    “没有厨师证，咱们店里的菜她都会做，你放心吧。”
    “你去多、多长时间？”
    “半天吧，我要先去五金市场买水龙头，买完了再换上。”
    “好吧，你去吧，尽量早、早点回来。”
    “好，我修完了就回来。”
    厨师40多岁，夫妻俩都是外地来庆东打工的，厨师曾经和陈宝刚说过想负责买菜，陈宝刚不同意，又说要涨工资，陈宝刚也不同意。
    小饭店投资少，准入门槛低，但也不是什么人都能干。小饭店通常是夫妻档，男的当厨师，女的收款兼服务员，夫妻档是值得信赖的合作伙伴，不会出现利益分配不均的情况，陈宝刚连女朋友都没有，只能自己干。
    “老板，现在营业吗？”门外进来一个客人。
    “营、营业。”
    “你家有什么特色菜？”
    “啊，厨师有事出去一趟，您能等、等一会儿吗？”陈宝刚说。
    “等多长时间？”
    “我打、打个电话问问。”
    “好吧，等时间长可不行。”
    “您先坐、坐一会儿，喝点水。”
    厨师走了一个多小时了，厨师老婆还没来，上午客人是不多，客人不多也不能关门啊，说好了一会儿就来，怎么说话没有信用呐，陈宝刚有些生气。
    “王师傅，你爱人什、什么时候过来？店里来客人了。”陈宝刚给厨师打电话。
    “怎么还没到吗？我给她打电话，让她快一点。”
    “你爱人是做、做什么工作的？现在在哪儿？”
    “她干保洁，早上出门干活儿了。”
    “保、保洁？你爱人会做饭吗？”
    “会做，我家的饭都是她做，没问题。”
    “好吧，你赶快给她打电话，让她早、早点过来。”
    “好，放心吧。”
    “厨师一会儿就过来，我给您倒、倒点水。”陈宝刚对客人说。
    “你家厨师是保洁？”客人问。
    “不是，厨师爱人是保、保洁。”
    “谁一会儿过来？”
    “厨师有事，一会儿，厨师爱、爱人过来。”
    “让保洁给客人做饭，你这不是欺骗消费者吗？”
    “厨师临、临时有事，厨师爱人顶替他一下。”
    “行了，你别说了，你们这种小饭店啊，真是不靠谱！”客人说完站起身走了。
    厨师一般在家不做饭，厨师在饭店被油烟呛了一天，回到家就不愿意做饭了，这是厨师的职业病，陈宝刚饭店厨师说他老婆会做饭，应该是真的。
    快到中午的时候，厨师老婆来了，厨师老婆40多岁，衣着简朴，皮肤粗糙，脸晒得挺黑，穿着运动鞋，身上背着一个双肩包，里面鼓鼓囊囊装着各种清扫工具，擦玻璃用的伸缩杆伸出背包外面。
    “老板，不好意思，雇主家活儿多，我来晚了。”厨师老婆放下背包说。
    “来了就好，来了就好，你会做、做饭吗？”
    “我会做饭，我家的饭都是我做，我家老王从来不做饭。”
    “好，你换、换上衣服，到厨房准备一下吧。”
    “好，放心吧，老板。”
    厨师老婆来了，陈宝刚松了一口气，饭店虽小，中午还是有客人来的，没有人做饭可不行。
    陈宝刚的饭店有6、7张餐桌，人多的时候能有20几个人吃饭，需要提前用电饭锅把米饭做好，啤酒、饮料不用买，有经销商送货上门，米面油也有送货的，陈宝刚嫌贵，自己买。
    “老板，你家菜贵不贵？肉菜多少钱？”门外进来四个打工人模样的人。
    “不、不贵，溜肉段28。”
    “好，我们点几个菜，再来4瓶啤酒。”
    “好，这、这是菜单。”陈宝刚把菜单递给客人。
    “来个鱼香肉丝，红烧肉，糖醋小排，再来一个炒花生米，快点上菜，我们吃完饭还要干活儿。”
    “好，快、快点上菜。”
    陈宝刚把菜单拿到厨房，递给厨师老婆，心里七上八下，不知道厨师老婆手艺怎么样，四个客人长得人高马大，客人不满意，吃不了得兜着走。
    厨师老婆接过菜单，熟练地切肉备菜，灶台上，火已经点上，水龙头里流着水。饭店厨师做菜的时候，灶台上的水龙头一直是开着的，一是用水方便，再就是时不时泼一勺水，给灶台降降温。
    时间不长，几个菜陆续炒完，陈宝刚把菜端到餐桌上，刚炒出来的菜冒着热气，色泽看上去还行，不知道味道怎么样。
    几个客人狼吞虎咽，陈宝刚也没敢问味道怎么样，只是问四瓶啤酒够不够。
    “诶，今天怎么换厨师了？”四个打工人走后，来了一个附近住的熟客。
    “大爷，厨师上、上午有事，厨师爱人临时过来替一下。”陈宝刚说。
    “厨师爱人，这也能代替？”
    “大、大爷，要不您下午过来？厨师下午回来。”
    “既然来了，就尝尝厨师爱人的手艺吧，再说，中午不吃饭也饿呀？”
    “好，好，请您多担待，您想吃、吃点什么？”
    “雪菜毛豆炒笋丝，白灼生菜，再来一个鲫鱼豆腐汤。”老人点了两菜一汤。
    “好嘞，您稍、稍等。”
    时间不长，菜炒好了，陈宝刚把菜端上来，脸上陪着笑，不知道老人能不能满意。
    “嗯，菜做得不错，比原来厨师做得好。”老人说。
    “什么？比原、原来厨师做得好？”陈宝刚惊讶地问。
    “是啊，虽然是家常菜，味道很正宗，雪菜毛豆炒笋丝很下饭，有我小时候的味道，厨师老婆是宁波人吧？”
    “我不、不知道她是哪里人。”
    “我看你还不如雇她，把她老公辞掉算了。”
    “这、这样好吗？”
    “有什么不好的？里外都是她家的人。”
    “有、有道理。”
    陈宝刚知道老人是开玩笑，老人吃完饭，结账走了。陈宝刚听说老人是一个人生活，退休前是处级干部，退休工资比较高，手头宽裕，经常到陈宝刚的饭店吃饭。
    “大姐，你做、做饭是跟王师傅学的？”陈宝刚问。
    “不是，我自己琢磨的。”
    “客人吃、吃的比较满意，你有什么秘诀吗？”
    “有啥秘诀？打工人体力消耗大，给他们做菜要多放油，火候也要大一点，这样吃起来香，给老年人做菜要清淡，要少放油。”
    “嗯，有、有道理。”
    “我刚才给我老公打电话了，他修完水龙头了，马上就过来，我下午还有活儿，我先走了啊！”厨师老婆脱下厨师服。
    “好，谢、谢谢你了。”
    “你是老板，我应该谢你，给我老公放半天假，水龙头坏了不修不行啊！”
    “没、没事。”
    厨师回来了，听说他老婆菜做得好，有点不服气，厨师说他老婆是乡下人，做的都是土菜，不像他接受过正规培训，有厨师证，还说他自己是高级厨师。
    下午3点多，门外开来一辆面包车，从面包车上下来几个穿制服的人，几个人在门口看了一下，推门进来。
    “老板在不在？”为首的一个穿制服的人问。
    “你们有什、什么事？”陈宝刚迎了过来。
    “你是老板？”
    “对，我是老、老板。”
    “怎么，给你打电话不接，你不想干了？”
    “打电话？我没、没接到电话啊？”
    “这个电话号不是你的吗？”来人给陈宝刚看了一眼电话号码。
    “不、不是我的。”
    “好吧，电话号码可能不对，你的店，去年的卫生费到现在还没交，还有今年的卫生费，赶快交钱！”
    “卫生费？你们是什、什么部门？”
    “我们是城管局的，赶快交钱吧，去年的卫生费产生滞纳金了，今年卫生费的滞纳金就不管你要了。”
    “领导，我是上个月才兑、兑的这家店，我不知道要交卫生费，去、去年的卫生费不应该我交啊？”
    “这个我们不管，你的饭店只要还营业，就必须交卫生费，不交卫生费违反城市管理法。”
    “去年的卫生费，你应该找原、原来的老板，我只能交这、这两个月的卫生费，去年的卫生费和今年前、前三个月的卫生费，我不能交。”
    “听你说话怎么这么费劲呐？你兑下这家店，不知道让他结清以前的费用吗？这是常识，小孩子都知道。”
    “我不、不知道。”
    “不知道也晚了，不交卫生费，我们就吊销你的卫生许可证，查封你的饭店。”
    “你们这不是不、不讲理吗？”
    “你不交卫生费还有理了？来呀，撤下他的卫生证，查封他的饭店！”为首的人生气了。
    “哎，先别撤，先别撤，领导，我们商量一下。”这时候，厨师过来了。
    “你们商量一下也可以，最好快一点。”
    “老板，这个卫生费确实不应该你拿，不过，今天看这个架势，不交卫生费就会给咱们封店，封店以后想重新开，就没那么容易了。”厨师把陈宝刚拉到厨房。
    “你说怎、怎么办？”
    “你可以先把卫生费交了，回头再找原来的店主要，卫生费没有多少钱，原来的店主不至于不给你，我是这么想的，不知道行不行。”厨师说。
    “好吧，好像也没、没有别的办法了，我先替原来的店主交、交了吧。”
    “行，先把这些人打发走，免得影响咱们营业。”
    “好吧。”
    陈宝刚没有办法，只好把去年的卫生费也一起交了，钱虽不多，也有2000多块钱。回头给原店主打电话，却怎么也打不通，连续打了好几天也联系不上，看来，陈宝刚只能自认倒霉了。