第136章 蟹酿橙和蟹酱
作者:嘎嘎和呷呷   乡村日暮有人家最新章节     
    这件事就暂时盖过去了。
    不过最终秋收后过了八月十五,何济源提出要带她跟孩子们一起去时,黄氏心疼张翠屏一人独守空房,让她也去。
    还说在家有老大家的尽孝就够了,何必每日来这么多人让她心慌头疼的。
    长辈都如此说了,作为儿子的何济源自然不能反驳,于是在告别了长辈和亲朋后,一行人一大早从家里出发,到下龙洞乘船。
    张翠屏脚小不能走远路,是全程坐着凉轿的。
    倩倩抱着孩子坐了会,心里觉得以人为畜力不舒服,就请翠屏抱着小宝,她自己则背着颉儿走一会歇一会。
    后来颉儿累了,也钻到轿子里去,她则继续走路。
    晚上宿在船上时,小宝不知是晕船还是受惊,一直不舒服地哭。
    何济源说这是水土不服,倩倩和翠屏都反对,因为此地跟老家相隔并不算太远,算不上水土不服吧。
    “水土不服可不只是讲距离的远近,地方不一样也会不舒服的。”何济源猜测。
    “那怎么办,又没有带老家的土来。”倩倩有点着急。
    时人出远门时大多会带一小撮家乡土随身带着,若是不舒服了,将一点点土溶在水里喝了,情况就会好一些。
    这时是在营阳峡里,要回去拿土也来不及了,是以倩倩有此一问。
    “会不会被凉风吹了下,受寒了?”翠屏也担心。
    倩倩忙给孩子套上件夹衣。
    何济源又拿出颗育婴丹来化在水里喂了孩子,那孩子才缩在她怀里在轻拍和歌谣里唧唧哼哼地睡着了。
    颉儿倒是没事,在甲板上走来走去、蹦蹦跳跳,这看看那摸摸,好奇得很,还想俯下身去玩水,被何济源制止了,吓唬她说是水里有虫子。
    其实船边还有好几艘船,船头尾都点着灯,旁边的麻滩铺也亮着光呢,而且若说时辰也并不晚,还没到孩子睡觉的时间。
    许是怕孩子掉到水里或受惊吧,倩倩想,也没有多问。
    在喂好儿子又哄睡了后,便抱着女儿哼着诗,边哼边教,还让她背诵。
    何济源先还在旁听,后来被旁边的船请去了。
    第二天到家了,儿子也不闹了,进门后拜完神就像个司南一样,手指着嘴里啊啊叫着要到处看,特别是园子里,指着咯咯叫的鸡“啊啊”地叫得欢快。
    “这个崽讲话会早哪。”张婆子听说他们回来了,提了篮子青皮桔过来看望。
    其他邻居们也来看望和说话。
    张翠屏和倩倩拿出红鸡蛋、粽子、糍粑来待客。
    又叫双喜去买肉,彩云杀鸡,做席请邻居们吃一顿贺喜。
    彩云才怀孕不久,倩倩怕她太累,少不得自己多做些。
    邻居们哪里忍得下他们刚回来就破费的,这个拿几枚鸡蛋,那个捉只鸭子,另一个拨筐青菜蒜苗韭菜,其他的或拿鱼,或拿干菜干菌的,不一时做菜的原料就都有了。
    倩倩和彩云主刀,张婆子和另一个媳妇子烧火,很快就整了两桌菜出来,热热闹闹地吃了一顿。
    何济源的同学晓得他回来了,也陆陆续续地过来道喜道贺。
    三人一合计,与其单个请累着自己不如一次办个小席面请了,既热闹又有面子。
    于是何济源给师长和同学下了帖子。
    倩倩和翠屏拟好了单子得到何济源的同意后,就派双寿和双喜去置办,主要就是买新鲜的肉鱼和一些难得的配菜,比如韭白、鸭掌、大草鱼。
    八月有蟹,虽然不太好吃,还是要订一些鲜活的来。
    另外还有点心,他们决定做的点心是栗子饼、菱角饼、酿橙子及蜜佛手。蜜佛手是以前就做过,存在坛子里的,前面三种要新鲜的。
    紧张备了两天,在第三天办了酒席,也算是回了何济源的师长同学的好意。
    秋天一直很舒服,特别是没有很繁重的农活时,尽管忙却不累,而且家里女子多,纺纱织布绩麻也做得快,完全不用担心满足不了黄氏的定例。
    她们在这里过得比在沙田老家惬意多了。
    翠屏也开朗了许多,加上倩倩和彩云及她的丫鬟小雨的特意隐忍讨好,两个小人儿的嬉笑,眼见得脸就比之前圆润了,气色也好了。
    就这样到了重阳,一家人照例去高山寺进香登高,蒸花糕吃花糕螃蟹。
    小孩子最喜欢吃花糕了,颉儿因不吃饭而只吃糕被训了好几回。
    何济源从同学那里宴饮回来说了几种螃蟹的新制法.
    从蒸好的蟹里将蟹黄和蟹粉取出,剁碎后调好味又填进蟹壳里,或蒸或炸,即所谓的酿蟹。
    将蟹黄或蟹肉剁好调好味后酿进橙子里蒸好便是蟹酿橙。
    将取出的蟹黄、蟹粉用猪油加调料熬成蟹酱,用罐子装好,在无鲜蟹时可以佐餐。
    湘南民间并没有如江南那边风行的吃蟹传统,甚至因为河蟹本身并不太好食且易饥的特点而颇遭嫌弃。
    除了些文人士大夫书生外,平民并不太看重这种东西。
    偏河里又多,价又便宜,九十月间丰产时一钱银子可以买两大篓大个的,除了送人外剩下的也够自家尝鲜的。
    何济源也确实让买了两大篓大个的送给府学的教授和训导。
    又让人另外买了小个点的用来尝试做酿蟹和蟹酱。
    这两种若说难度其实并不大,就是花时间,要细心。
    光是剥一小篓子螃蟹的蟹黄和蟹粉就花了几个女子大半天的时间。
    翠屏还开玩笑地说:“这东西比酿笋都麻烦。”
    “酿笋可简单多了,”倩倩忙表示赞同,“哪像这个,手都剥疼了。”
    她伸出自己红红的手指,大家也伸出红红的手指,大笑起来。
    好在最终做了个酿蟹来解馋,也不枉手疼那么久。
    剩下的则按听说来的方法加了高汤、盐、胡椒粉用猪油熬成酱装好,封上蜡放在阴凉处。
    这一次尝试便算结束了。