汤武从未见过这么凶的华夏人。
还看着你表演?
他的餐早就弄好了,还是装模作样整理一下,不然他以为自己很闲似的。
眼神时不时偷看旁边林晨,他将肉顺着一个方向转动并打着,开始将芡粉涂抹两个手掌上,抓了一些肉,将肉馅放在手掌心,另只手给肉揉着。
肉慢慢变成一团球,个头虽然不大了,但就是浑圆,三百六十度无死角,中间是实心。
光滑小团子就这么地亮相。
肉香味似乎腌制很入味,色泽油亮,尤其这些葱姜,为什么没有刺鼻?
实际上,林晨把葱姜切的很稀碎,油炸过后根本吃不出姜的辣。
起锅烧至油温五成热,五个丸子挨个放进锅中。
林晨单手颠锅防止粘糊。
这时,一个金发蓝眼小妹子,扎着双马尾,眼神迷离恍惚,脚步漂浮地走进食堂。
“这是什么味道?”
克里斯突然加快脚步,来到窗口。
“诶嘶q嘶米……”
“?”林晨听着这标准的英文,下意识抬头望过去。
金发妹蓝色眼睛,这可是自己第一次见到外国小学生,想不到长得还挺漂亮,只是德性貌似在哪里见过。
“这是红烧狮子头。”林晨应道。
“哇。”
克里斯瞪大双眸看锅里,油疯狂冒泡,形状像圆球的东西在被炸着,呈现出金黄色,厨师正用勺子给圆球淋上油。
过程只需要颠锅,让它定型。
很快,东西从金黄色变成深褐色,表皮酥脆,似乎跟炸薯条一个味道,闻着香酥,吃起来软糯。
“这是什么!”克里斯好奇问。
“红烧狮子头。”
锅中的狮子头变色,将它们捞上来放吸油纸上面。
“狮子头,是真的狮子吗?”克里斯天真无邪问。
“并不是,这是猪肉。”
“哈?为什么会是猪肉?”
克里斯像是了解到不可思议的东西,两个蓝色瞳孔渐渐增大,他们来这里学到华夏东西,为何会说狮子头叫猪肉?
林晨给她科普。
狮子头源自淮扬菜,相传隋炀帝沿大运河南下,御厨以扬名四大名景四道菜,其中有一个葵花肉丸,它就是狮子头的前身。
克里斯听完这句话,连忙拿出笔记本记下来。
“我要把这些记录下来!”
国际小学学的都是华夏东西,所以她在课堂上学的东西完全记不住,唯独这个肉丸子感自己感兴趣了。
见状,汤武心里暗暗不爽。
“小姐,你的餐好了,要不要吃?”
“no!”克里斯贵为小学生,学习的东西还有很多,将吃抛之脑后。
用笔头记录下林晨刚刚所说的。
汤武像是个工具人,不,他很悠闲地看着两人在互相交流。
“ok,我现在要调料汁。”
林晨让克里斯做好笔记,虽然无用,但是她好学。
“嗯!”
首先起锅放一些食用油,放入花椒,葱白,姜蒜爆香,生抽,老抽,再加入盐,糖,料酒,十三香调味。
再放入开水,香味喷涌而出。
把狮子头放进锅中炖煮二十分钟。
“要这么久吗?”克里斯诧异道。
这跟秋天不是炸几下就可以出锅吗?
“是,保证里面的肉熟透。”
“哥哥,你真厉害。”
克里斯吃过的东西跟现在完全不一样,对比一下隔壁的寒酸模样,薯条汉堡橙汁必不可少。
沙拉水果,辣白菜,以及沙拉酱,看着就没有一点食欲。
一开始挺好的,但每天都吃只会腻歪。
这会,透明的锅底下看见冒着水蒸气,丸子安静地被水炖煮着,颜色似乎变得更深,更有光泽。
似乎因为酱料上色问题,变成红亮色泽,一开始的深褐色逐渐变成油亮,汁水慢慢变小。
一揭开锅,个头均称,香味扑鼻,是肉经过烹饪流出的脂肪味,花椒味比较突出,蚝油添加香气,白糖提鲜。
“能吃了吗?”
克里斯闻着气味就想一口吃,最好来一碗米饭。
她在这里生活有五六年了,华夏人每个饭桌上都必备午饭,由于入乡随俗,她的口味也随之改变。
只不过在林晨还没出现之前就吃着料草,要不是住在学校,早就回家咔咔吃饭。
“还没,我要给剩下的汁水收汁。”
林晨用标准的英文跟人交流,将10g淀粉加水搅拌均匀,倒进煮肉丸子剩下汁水,开大火煮至浓稠。
待粘稠后,将料汁用锅铲炒起来,给五个狮子头浇汁。
粘稠软滑料汁慢慢地从狮子头落下,宛如给一道精致美食增添味道,从头顶上滑落,像粘稠的芦荟胶慢慢落下。
再撒上白芝麻,葱花做点缀,一道色泽鲜艳的红烧狮子头更显得气派。
“哇。”克里斯边拍手边惊叹。
“要不要狮子头?”林晨微笑道。
“我吃了会变狮子吗?”
“……”
小朋友的脑回路,他什么时候才能跟得上?
被晾在一边的汤武隐忍许久。
“你这个做的跟肉汉堡有什么区别?”
林晨淡然道:“肯定是形状,味道,工序完全不一样。”
“但是,你为什么不做西式?”
“我!只会做中式!”
汤武又问:“那吃了能变狮子吗?”
林晨目光鄙夷看过去,这小子长得也不老,为什么会问这种骚话?
你以为你是小朋友啊?
“去问沃德发!”林晨悠扬道。
“王德发是谁?”
“……”