随着温度的上升,乔欣让猫白抽掉几根柴火,转为小火慢煮,一边煮一边搅拌,以防粘锅,等开了后,乔欣装了一小碗,从空间拿出一罐相当珍贵的冰糖,加了一小块进去。
现在整个空间基本上都被小灵探遍了,能用的物资全部搜寻出来了,糖只有这么一小罐,一斤装的。
端给白茹,“放凉了再喝。”
狼宇又开始紧紧贴着自己阿母了,嗷呜嗷呜撒着娇,就想喝到嘴。
白茹弹了弹他的脑门,“看到冒气没,烫嘴。”
狼宇哧的一声,当场变成了穿着银灰色兽皮裙的小奶娃娃,站起身,抱着白茹腿,“不烫。”
白茹三人被他这番操作笑得肚子痛,平时怎么变也变不成人,为了吃的,说变就变。
白茹笑出了眼泪,“这个小吃货。”
为了提升降温速度,白茹只得吹凉,喂给狼宇。
这是狼宇长这么大以来第一次喝甜甜的东西,眼睛瞬间瞪大,小肉手抱着碗都不肯放了,吨吨吨地喝,没一会儿,小半碗就进了肚子,他舔了舔嘴唇,眼巴巴看着锅里冒着小泡的豆浆,眼里全是还要喝。
乔欣打了三碗,并没有放糖,“喝喝看。”
没有放糖的豆浆丝毫不影响口感,醇厚甘甜,像丝绸般柔滑,不比角鹿奶口感差,两种不同口感的醇香。
“宇,喝。”狼宇见大人在喝,自己没有,扒着白茹,急得不行。
白茹吹了吹,喂给他。
狼宇喝了一口,一脸疑惑,再喝一口,“不甜。”
“没放糖,当然不甜了。”白茹摸了摸他银灰色的头发,“还要不要?”
乔欣听到白茹的话,“黑石城有糖?”
白茹点头,“糖是从游商从南方带过来的,非常珍贵,你的那一罐,至少要一百个奴隶才能换到。”
乔欣摸了摸下颌,对这个买卖突然就有了兴趣,一个奴隶要十张普通兽皮,那一罐糖岂不是可以换一千张兽皮了!
要说制糖,其实并不是非得用甘蔗或甜菜,就目前的条件来说,她完全可以用麦芽。
想到这,乔欣大手一挥,重新给狼宇倒了一大碗,加了两块糖。
“高兴了吧!”
“谢,欣。”
乔欣也没厚此薄彼,盛出一大桶,倒了半斤糖进去,让猫白送给部落里的幼崽。
白茹接替了猫白,坐在灶前看火。
狼宇坐在她的怀里,被火烤得昏昏欲睡。
乔欣空间拿出一块兽皮,递给她。
白茹也没有客气,接过来,盖在狼宇身上。
猫白再回来时,满面是笑容,“幼崽们可高兴了,一个两个就想蹿出来,来谢谢你。”
乔欣也笑了,“这可不能让他们出来,春雨冻人,别淋生病了。”
虽然现在他们有了懂药理的巫,但有些病,并不是有药就能治的。
猫白:“有猪森阿公拦着呢!”小幼崽们也知道自己皮实,生怕撞倒一百多岁的猪森,再急也没有越过守在门口的猪森往外走。
乔欣让猫白搅拌,拿着空盆,装了小半盆清水,进了山洞,拆开酸果酿的陶罐,估摸着量,从里舀了些醋出来。
猫白也用酸果做了一些酸汤汁,平时吃酸菜鱼的时候,可以放一些,只是他的不像乔欣的这么清砌,“你这是过滤过的吗?”
整个部落只有乔欣有布,刚刚过滤豆渣的时候,也是用的布,猫白一看就觉得是。
乔欣看向猫白,“是呀!酸果发酵后,我就将果渣过滤掉了,这样存放的时间可以更久。”
乔欣指了指过滤用的那块白布,这是从一块烂床罩上剪下来算完整的,“要用的话,过来借就好了。”
“谢谢,豆浆里为什么要加酸汤汁?”猫白搅着豆浆。
“过滤后,我喜欢叫它醋,它的作用就是将豆浆变成豆腐。”乔欣接管了铁锅,一边搅拌一边往里倒醋。
醋不能一次性倒太多,必须少量多次,乔欣盯着锅里豆浆的变化,一旦锅铲有阻力,起了豆花,立刻停止往里加稀释后的醋水。
小半盆醋还剩下一半,锅里的豆浆逐渐凝固成絮状豆花。
亲眼见证了豆浆从水变成凝固状的豆花,猫白和白茹一阵惊叹好神奇。
猫白:“这就是豆腐吗?”
乔欣找出浅口的青藤筐,在上面盖上一层白布,“不是,这是豆花,你要吃吗?口感跟豆浆又不一样。”
乔欣也没有给他们时间考虑,直接盛了三碗出来,调了一个辣卤子,撒了把葱花,一人一碗。
咸香嫩滑,如果不是亲眼所见,两人简直不敢相信,这是同一种东西做出来的。
白茹喝完最后一口,紧了紧怀里的狼宇,压低声音,“可不许告诉狼宇,我们吃豆花没带上他,他醒了,估计得闹腾了。”
猫白憋着笑,点头。
只见乔欣将锅里的豆花全部舀了出来,装进铺上了白布的青藤筐里,满满的一大锅,盛了豆浆和豆花,只剩下半锅了,全部装进青藤筐里,乔欣将边上的白布折过来盖好。
拿盆盛了一盆水,压了上面,水被挤压成出,“压一下午就能吃了,晚上你们过来吃豆腐。”
“醋为什么能将豆浆变成豆花?”白茹豆花也吃了,但仍旧很多东西想不明白。
“醋里的乳酸细菌会对豆蛋白质进行水解和沉淀,使豆蛋白质逐渐聚合成固体,形成絮状。。”乔欣解释。
白茹有听没懂,她看向猫白,猫白也是一脸迷茫,平衡了。
乔欣:“反正就是醋里的发酵物让豆浆凝固了。”具体的解释不清。
白茹没在这个问题上纠结,继续问,总有一个问题她能听懂的吧!
“那为什么要把豆花舀出来,用东西压住?”
“用东西压住是为了将里面的水分挤出,让豆花更好的凝固成块,形成豆腐,如果是在固定的器具里,用的越重,凝固得就越厚实,出来的东西口感也不一样,像豆皮,豆干就比豆腐要更凝实。”
这个白茹听懂了,这大概就是为什么会有的部落会派出年轻人出去游历了,这大概就是游历的目的。
真的是行为万里路,才能丰富自己的见识,增长自己的人生经历。
不走出白狐部落,她完全意识不到世界如此丰富多姿。