第218章 这个你也不能吃
作者:浮云飘飘   我在阿富汗开农庄最新章节     
    王雪儿心里暗暗咒骂贾斯汀,没有一点眼力见。
    贾斯汀正在坐在我的车副驾驶上,滔滔不绝的说着校园里的趣事。
    突然感觉鼻子痒痒的,他赶紧停止说话,朝着车窗外,狠狠的打了两个喷嚏。
    他揉了揉鼻子,疑惑的说:“奇怪,我怎么会突然打喷嚏的?”
    “呵呵,一想二骂三感冒。你打了两个喷嚏,这是有人在骂你呗。”我笑着说。
    “哦,我知道了!一定是王雪儿她在骂我。”贾斯汀觉得一定就是她。
    虽然我也觉得是这样,但我不会说。让他自己猜去吧,哈哈!我幸灾乐祸的想着。
    来到窝棚,周围的杂草已经被清理干净了,这样显得周围都空旷了好多。
    在离窝棚30米的西边,干草堆成了一个大堆,暂时还没有烧掉。
    窝棚前面100米以内的草,也已经被清理干干净净,杰西则在窝棚门口等着我们。
    “老板好。”他右手放左胸,向我行礼:“我和父亲已经把草全部弄到一起了。这个草堆,我们留着晚上烧个大火。大家说怎么样?没问题吧?”
    “没问题啊,那些树枝有没有挑出来?”我说。
    “有啊,在东边放着呢。”
    “杰西,红薯你带来了没有?”我继续问他。
    “带来了,整整20斤。”他从窝棚里面提出来一袋红薯。打开袋子看了一下,个个红薯都大小比较均匀。
    我拿出来850阿尼,递给杰西。杰西一脸惊喜的接过来:“谢谢老板,有800阿尼足够啦。”
    “拿着吧,剩下的50阿尼就送给你了。”我说道。
    杰西于是不再推辞,高高兴兴的收下了钱。
    “你先帮忙从大奔后备箱里面,把东西拿下来。”我说:“今天买的东西有点多。”
    威尔和贾斯汀也帮忙从车里拿东西,4个人一起动手,很快就都拿下来了。
    这其中包含了一箱矿泉水,一箱鲜橙多,都是小瓶装的。
    现在,我的饮料柜可以开张了。上面一层放24瓶水,中间一层放24瓶鲜橙多,最下面一层则先空着。
    由于一个玻璃杯装满饮料差不多300毫升。一瓶水和鲜橙多都是550毫升,所以,我就卖10美刀一瓶吧。
    毕竟卖贵了,大兵哥们也不会买。他们又不傻,是不是?
    威尔搬过来一张桌子:“来!我们继续打跑得快。”
    “好啊,还是原来的规矩,输100美刀就赶紧起身让位子。”凯琳娜说。
    王雪儿说:“贾斯汀你过来,我要打得你落花流水,丢盔弃甲。”
    这个笨蛋,竟敢坏我好事!我要你好看!王雪儿心里恨恨的想着。
    贾斯汀肯定是不甘示弱:“来就来,谁怕谁啊?”
    大家都围着看,我说:“你们想吃什么自己倒,我得开始准备菜了。”
    把锅里倒入半锅水,等水烧开。杰西则是把土豆削皮,切成大块,然后用水泡着。
    我把米洗好,放进超大电饭煲,倒入合适的水,开始煮饭。
    现在我和杰西忙着把鸡爪去指甲,再对半切,冷水下锅。鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好,这样的鸡爪不仅没有了腥味,还软糯有q弹的口感。
    绰水之后要过凉水,就能够保持食材的口感和色泽,使肉质更加的紧缩。
    但是在过凉水时,也会流失一部分的营养物质。所以在冷水里浸泡的时间需要把握,一般在1-2分钟之间。
    把鸡爪捞起来,放进盆子里。
    接下来,就是把切好的猪蹄清洗干净,锅里的水倒掉,换上干净的水。
    水烧开3分钟左右,放入一勺料酒,把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫。
    注意:猪蹄要买猪前蹄,肉多筋多,后蹄则是骨头较粗大,显得肉少。
    把锅洗干净,倒入适量食用油,倒入冰糖开小火炒糖色。大约30秒,炒至冰糖融化,糖水变成焦糖色即可。
    倒入猪蹄,小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。
    因为要准备36桌,我买了9只猪蹄,每只可以拆分成4碗。
    放入八角、香叶、葱姜、老抽,生抽,料酒,盐,翻炒上色,加入没过猪蹄的热水。
    这里就是半锅水了,烧开后转小火。炖煮约一个小时,煮至用筷子可轻易戳透猪蹄的表皮为佳。
    土豆已经准备好,放进去小火慢炖。
    将杰西切好的茄子块中,撒入适量食用盐。将其搅拌均匀,开始腌制,大概10分钟即可。这一步的目的很简单,就是将它的水分控出。
    现在可以休息半个小时,剩下的红烧牛腩,红烧鸡块,红烧肉,红烧羊肉都不用绰水的。
    贾斯汀已经被王雪儿打下了桌,100美刀输完了。王雪儿嘴角上扬,带着大仇得报的笑容。
    现在在桌上打牌的是威尔,凯特琳,王雪儿。凯琳娜负责记录,贾斯汀在边上磕着瓜子看,莉亚则在王雪儿边上坐着。
    伊娜在倒小吃,时不时往嘴里塞点吃的。杰西站在边上看他们打扑克牌,这个看一下,那个看一下。
    他这样也没事,只要不把牌说出来就行了。
    随着“叮”的一声,第一锅饭煮好了。我把米饭倒进不锈钢桶,盖上盖子。洗干净米,准备煮下一锅。
    时间来到4点10分,我揭开锅盖,红烧猪蹄应该快好了。
    这时候锅里的水很少了,转大火收汁至汤汁粘稠即可。
    猪蹄红亮软糯,汤汁浓稠,撒上正经葱花,色香味俱全。
    夹起一块试试味道,猪蹄特别的香糯,入口即化。一口咬下去,q弹的猪皮,软烂的肉质,满口生香美味无比。
    整个窝棚里,都弥漫着猪蹄的香味,杰西都忍不住咽口水。我对他说:“这个你不能吃哦。”
    杰西郁闷不已,这也太香了!要是能吃上一口,那就好啦。
    我把猪蹄铲进碗里,将它们摆在保温车里保温。
    现在开始制作红烧鸡爪。鸡爪已经绰过水了,锅里倒入少许食用油,油温烧至5成热下入冰糖。
    开小火慢炒,直到将冰糖炒至枣红色时,放入鸡爪,翻炒至鸡爪上色。
    然后倒入适量的开水,水的用量刚好没过鸡爪即可。
    放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶。再倒入少许生抽,老抽,蚝油,食用盐。开大火煮开锅,盖上锅盖转小火炖20分钟。
    20分钟后,打开锅盖,开大火收浓汤汁。等锅中汤汁浓稠时,就可以出锅装盘了。
    再撒上切好的正经葱花,鸡爪色泽红亮,香浓入味。吃一个,嗯!鸡爪美味又好吃。
    把鸡爪装起来保温,现在第三锅米饭已经在煮了,我准备炒红烧羊肉。
    配菜切好,青椒,洋葱,大蒜,姜丝。
    羊肉清洗干净,起锅烧水,冷水下锅。把羊肉放进去,加入一些姜丝,一勺料酒去腥味。
    捞干净浮沫,再煮4分钟。捞起沥干水,起锅烧油,放一把冰糖粒。
    小火烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色,转大火,把沥干水份的羊肉放进去。
    炒3分钟左右,羊肉上色了,下切好的姜丝、洋葱片,大蒜,继续翻炒至发黄。
    加一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽,继续翻炒。
    再加入清水。红烧羊肉煮的时间比较长,水要一次性加够,要没过羊肉。
    加几片香叶,盖上锅盖,中小火,煮40分钟。
    这口锅暂时就用不了啦。不过,我还有另外一口锅,准备炒红烧鸡块。
    鸡块放在沸水中焯烫,捞起再清洗一遍,沥干水分备用。
    热锅,加入适量油,将切好的生姜放入油锅,爆香。
    加入鸡肉块,加盐加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,加入适量水。
    中小火慢煮20分钟左右,加入大蒜,翻拌均匀后,再煮2分钟左右,出锅。
    接下来红烧肉和红烧牛腩。时间紧迫啊!
    我直接买的切好的牛腩块,用清水浸泡出血水,中间要换两次水。
    锅里放油,葱姜,桂皮,香叶,八角和花椒冷油下锅,中小火炒出香味。
    放入白糖,翻炒到糖全部融化。
    放入牛腩块,转大火翻炒至肉变色。
    把锅里倒入开水,加入料酒,红烧酱油,老抽,蚝油,豆瓣酱。
    大火烧开,撇去浮沫,转中火盖上盖子,炖个25分钟。
    大火收汤,出锅。
    这种奇特的香味,让人忍不住就想吃。
    五花肉杰西已经切好,清洗干净,再冷水放入锅中。
    放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开大火将五花肉煮熟。
    起锅烧热,将切好的五花肉放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
    猪肉的香味和牛腩香味完全不一样,整个窝棚里香喷喷的。
    放入一两冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色。
    再放入开水,放入煎好的五花肉,放入生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒,然后盖上锅盖。
    大火煮开之后,再转成中火慢炖10分钟。
    炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子挨个夹出香料,然后转成大火收汁。
    等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花。
    这样的红烧肉肥而不腻,入口即化。
    香喷喷的红烧肉,香味四溢。肉香加上甜香和调味料的香味,让大家都停下了手里的牌。
    他们拿着筷子,一人夹一块,先吃一块过过瘾。
    没办法,谁让红烧肉香得让人受不了呢!
    妹子们吃着红烧肉,一个个眼睛都在放光:“天呐!从来没有想过,红烧肉居然会这么好吃!简直不可思议啊!”
    杰西听了之后,忍不住拿着筷子,就想夹起一块试试。
    我赶紧拦住他:“杰西不行!别怪我没提醒你!这个你也不能吃。”