时间匆匆。
就在深夜料理人事件结束后不久,远月的晋级考试也随之结束。
薙切爱丽丝、新户绯沙子、田所惠、幸平创真、叶山亮、黑木场凉、水户郁魅等等,这些高等部一年级生,全部靠着优异的成绩,晋级到了二年级!与此同时。
小林龙胆、司瑛士、茜久保桃等诸多十杰。
不!更准确点来说。
应该说高等部三年级生,也都迎来了毕业典礼。
很多毕业生,开始陆陆续续走出远月,开始新的征程,开始新的故事,倒是第二席小林龙胆,却执意要留在居酒屋,想要担任张凡身边的一名帮厨!其次,在打败了才波朝阳之后,张凡可谓是“一鸣惊人”。他开始被人们视为英雄,视为新时代的引领者,更是被wgo美食组织官方誉为:
世界第一厨师!
……
温水沏茶。
茶叶,似枯木静浮水面,鲜有茶香。
茶香,在闭目中诞生,也在闭目中消失。,沸水泡茶,茶叶似入水活鱼,上下翻腾,几经沉浮,最后抵达壶底归于平静。
此时茶香四溢,沁人心脾。
“张凡。”
“请……请喝茶。”
来到居酒屋的小林龙胆,主动给张凡冲泡了一杯茶。
她脸蛋微红,声音要比平常的时候更显轻柔!“嗯!”
张凡,只是动动鼻子尖、
一股浓郁的茶香,猛然间窜入他的鼻子之中,让他竟是隐隐约约有了一丝丝沉醉之意。
于是,他眼神微亮,赶紧端起茶杯,轻抿一口。
……
香郁味醇,回味甘甜。
口味鲜爽甘醇、香气馥郁、清香朴鼻。
入口是有着一种十分清爽的感觉,绕软怡心,舌尖淡淡的清凉,哪怕是下喉之时也是感到很舒心。
闭着眼睛,轻轻一闻,貌似还能闻到茶香飘逸在空中。
“金骏眉红茶?”
张凡,睁开眼睛,回头看着那边一言不发的小林龙胆,笑着道。
金骏眉茶。
这是属于红茶中正山小种的分支,原产于武夷山市桐木村。
金骏眉红茶,之所以名贵,原因就在于全程都手工制作,而不失用机器犹如流水线一样操作。
每500g金骏眉,需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。
然后,经过一系列复杂的萎凋、摇青、酦酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
也就是说,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密。
伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
更加难得的地方。
此茶,冲泡后,其汤色呈琥珀金骏眉色。
具有淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。
……
“对!”
“就是金骏眉茶。”
闻此一言的小林龙胆,忍不住微微一惊,但很快的她便是释然了,对着张凡道。
金骏眉没有品种区分,有且只有一种。
所以这种茶叶,是极为珍贵,一般的时候,有钱还未必就能买得到呢。
平时里。
就连张凡,都是舍不得拿出来喝。
结果不知道怎么回事,这种茶叶竟然被小林龙胆找到了。
……
金骏眉,一款创新型红茶。
用的茶杯,还是白瓷杯。
这样在冲泡时,既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
嗯!当然了。
茶叶的质量,肯定是影响着口感。
然而,冲泡茶叶的技巧,也是至关重要。
小林龙胆,她是预先放入金骏眉茶叶,进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,更是沿着白瓷盖碗杯壁细细的注入水。
如此一来,可保证茶汤的清澈亮丽。
张凡,忍不住有些感叹。
这么清澈的茶汤,的确还是头一次见到。
……
金骏眉优质茶的干茶。
香气纯正,有花果香,香气清新优雅、细腻。
好茶!
自然就得需要品质好的水。
选用的,还是含钙镁低的山泉水,如此一来,整个茶香是更为甘甜,让人欲罢不能!
而金骏眉红茶的内在品质,主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个因子上。
通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段,先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后展叶底,对茶叶的质量进行综合评定。
显然按照以上的四个因素或者是标准来评判,不得不说,这样的金骏眉红茶,绝对是上乘之作。
于是,这一刻张凡的眼神再次亮了起来。
端起茶杯。
再次轻抿着一口。
嗯……茶香浓郁,不愧是珍贵的金骏眉茶啊!旁边的小林龙胆,见着此时可的张凡已是陷入一番沉醉之中,不由得嘴角微翘。
……
“张凡!”
“我这都快毕业了,所以……”
小林龙胆,附耳轻声道。
“呵!”
“目前的确是缺人手,你能来居酒屋,我当然是乐意至极。”
张凡,笑了笑,又道:“我记得后厨有一块鹿肉,要不你就拿它做一道料理出来,让我看看你的厨艺最近有没有提升?”
“好,你稍等。”
得知自己终于能留在居酒屋当一名帮厨了,小林龙胆内心里别提有多高兴。
随后,她就来到了后厨了。
……
当身穿洁白厨师服的小林龙胆,站在整洁的料理台前。
那柔和的灯光,洒在她的身上,为她那专注的神情镀上了一层柔和的金辉。
嗯!只见得。
她首先细心将鹿肉从冰箱中取出。
放在准备好的砧板上,那鹿肉色泽鲜红,纹理清晰,透露出自然的鲜美。
她轻轻拿起锋利的厨刀,目光如炬,精准地审视着鹿肉的每一寸。她知道,对于这样珍贵的食材,每一个步骤都不能有丝毫马虎。
她先用清水轻轻冲洗鹿肉表面,去除表面的血水和杂质,动作轻柔而迅速,仿佛是在对待一件艺术品。
接下来,小林龙胆开始切割鹿肉。
她手中的厨刀仿佛有了生命,随着她的手腕轻轻摆动,鹿肉被均匀地分割成一块块大小适中的肉块。
其切割手法既考虑了烹饪的需要,也兼顾了食材的美观。
同时。
在切割过程中。
她还不时地观察鹿肉的纹理,确保每一块肉都能保持最佳的口感。
……
“嗯?”
“她的刀工,不对。”
“应该说,对于这些珍稀食材,她好像有了比以往不同的认知。”
一旁,静静观察着的张凡,似乎从小林龙胆处理鹿肉的过程中,看出了一点点端倪!“异能?”
“莫非,她也要觉醒了异能?”
最后,张凡似有所悟。
在《食戟之灵》原著剧情的后期,便是突然间出现了“异能”这种离谱设定。
然而,这种设定并非突兀,而是随着故事的发展,为了展现很多厨师更高层次的料理技艺和实力,以及应对更加复杂的挑战而做出的调整。
比如说,不仅才波朝阳觉醒了异能。
像司瑛士、塔克米等也展现了各自独特的料理技巧和异能。
例如:
司瑛士,就拥有研磨剑。
这是一种能够体现他对食材深刻理解和处理手法的异能厨具,而塔克米则以其精湛的半月刀技艺闻名。
异能的出现。
可以说,使得厨师与厨师之间的实力对比,更加复杂和有趣。
有可能原本看似势均力敌的对手,在觉醒异能后,瞬间就拉开了差距。
这在才波朝阳跟才波城一郎的食戟对决比赛当中,以城一郎惨败的结局,便能窥视一二。
然后的话,异能也并非直接赋予厨师超能力,而是通过特殊厨具作为媒介,展现厨师在料理方面的独特才能和技艺。
简言之。
这些特殊厨具,往往具有非凡的功能或外观。
链锯雕刻刀。
研磨剑。
半月刀。
这些厨具,不仅是料理工具,更是厨师个性和技艺的象征。
当然了,张凡的异能就显得有点另外,他并不是直接靠着厨具作为媒介,而是从体内的某种力量,激发而出。
……
在将鹿肉切割完毕后,小林龙胆并没有急于进行下一步的烹饪。
她深知,要让鹿肉的风味得到充分的展现,还需要进行一些必要的腌制和调味。
于是,她取出了自己精心准备的调料,包括盐、黑胡椒、迷迭香等,轻轻地撒在鹿肉上,然后用手轻轻按摩,让调料充分渗透到鹿肉的每一个细胞里。
除了传统的调料外,小林龙胆还巧妙地加入了一些独特的元素:
蘑菇泥!蘑菇与鹿肉的风味,极为契合。
然后,她还利用蚁酸来突显蘑菇泥的香味,这样不仅可以增加料理的层次感,还能让鹿肉的风味更加突出。
在处理完鹿肉后,小林龙胆并没有停下手中的工作。
她开始准备烹饪所需的器具和食材,为接下来的烹饪过程做好充分的准备。
自始至终。
她的每一个动作,都显得那么从容不迫、游刃有余。
仿佛整个厨房,都在她的掌控之中。
将鹿肉洗净,放入锅中,加入清水,用旺火烧开,撇去血沫,用中火煮至五成熟时捞出。
再切成厚1.7厘米的大片,放入碗中。
加入黄酒、精盐、葱段、姜块和熟鸡油,上屉蒸烂。
下屉滗去汤。
将下屉的肉分为相等2份。
将鸡蛋磕破,蛋黄和蛋清分别放在2个碗中。
往蛋黄中加入玉米粉和精盐,搅成蛋黄糊,再往蛋清碗中加入面粉和精盐,搅成蛋清糊。
将炒锅置于旺火上,倒入花生油烧热。
将1份鹿肉蘸匀蛋黄糊,逐片下入油锅中,炸熟捞出。
紧接着,将另一份鹿肉蘸匀蛋清糊,逐片下入油锅中,炸熟捞出。
然后,将两色鹿肉分别切成条,整齐地码入盘中即成。
调制蛋白糊,切忌过份上劲。
这是因为糊搅制时间越长,使得劲越大,糊越稠粘,而且劲头也越足。
会使糊变得又干又硬,放入原料后不易与原料结合,形成一体,挂糊不匀。
炸制后,糊层涨发不饱满。
菜肴口感良硬,不酥松香脆,所以搅匀即可,而挂糊后的原料在热油中定住形状即可,长时间炸,原料过分上色,最后因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
……
总之。
最后,呈现在张凡面前的,是一道金银鹿肉料理。
这是一道集色、香、味、形于一体的珍馐佳肴,其名字便蕴含着无尽的遐想与奢华。
在描述金银鹿肉时,首先映入眼帘的是其令人惊艳的色泽。
所谓“金银”,并非真金白银,而是借喻其色泽之华丽。
鹿肉被精心切割成均匀的片状或块状,表面覆盖着一层薄薄的金黄色外皮,那是经过恰到好处的煎烤或烤制后,油脂与肉香交织出的诱人光泽。
如同夕阳余晖下波光粼粼的湖面,闪烁着温暖而诱人的光芒。
而在这层金黄之下,则是鹿肉本身所呈现出的淡淡粉红或浅褐色,如同珍贵的玉石般温润,二者交织,便构成了“金银”二字的视觉盛宴。
香气方面,金银鹿肉更是令人垂涎欲滴。
随着温度的升高,鹿肉中的脂肪逐渐融化,与肉汁完美融合,散发出一种难以言喻的香气。
既有森林深处野性的芬芳,又不失食材本身的纯净与高雅。
这股香气仿佛能穿透空气,直抵人心,让人不由自主地深呼吸,想要将这份自然的馈赠尽数吸入肺腑。
至于味道,金银鹿肉更是令人回味无穷。
其肉质细嫩而不失嚼劲,入口即化,却又能在舌尖留下深刻的记忆。
调味的恰到好处,使得鹿肉既保留了原始的鲜美,又增添了层次分明的风味。
无论是淡淡的盐香,还是微妙的香料气息,都与鹿肉本身的滋味相得益彰,共同编织出一曲关于味觉的华丽乐章。
最后,金银鹿肉在形态上也极具美感。
无论是整块呈现,还是精心摆盘,都能展现出一种和谐而优雅的美。
小林龙胆。
往往会在摆盘上花费大量心思。
她将金银鹿肉与各式蔬菜、水果或香草巧妙搭配,使得整道菜品不仅味道丰富,更在视觉上呈现出一种艺术与自然的完美融合!(本章完)