第99章羽化而登仙
嗖!
砰砰砰!
就在生鱼片完全覆盖在冰山的那一刻,耀眼的黄色光芒出现了。
尽管这是薙切真凪和安妮两女,在居酒屋第二次见到会发光的料理,心中却还是觉得很震撼。
紧接着,“呼呼呼”的冷风,开始往四周扩散,向着近在咫尺的薙切真凪袭来!
凉飕飕的,而且越到后面还越觉得冰冷冷的刺骨,瞬间就将她浑身上下那股燥热的劲,全都给吹散了。
渐渐地,她的情绪受到这道料理影响,慢慢稳定着下来。
……
“OK”
“这是可以比肩彗星炒饭的新料理,烈冰鲜鲷山!”
“不过,这道料理因厨刀的问题,只能暂且算是残缺版本。”
“但我想这种残缺版的烈冰鲜鲷山料理,拿来征服你神之舌和治愈你的食物成瘾症,应该还是绰绰有余的。”
收回厨刀,张凡便深呼着一口气,淡淡道。
晶莹!
油亮!
那些依附在小冰山的鲷鱼生鱼片。
此时虽是褪去了光芒,但在灯光映照下依旧能够看出晶莹粉嫩的颜色。
顶级水平的刺身,其实都是玩现场现切,毕竟只有新鲜的肉质才能达到一个满口生香之感。
再加上现切的刀工表演,更能收获食客们的一箩筐惊叹,显得逼格满满!
而从离水到活缔、摆盘、上桌的时间,张凡竟是没有超过5分钟。
也就是说。
上一秒,鲷鱼还在水缸里。
下一秒新鲜的生鱼片,便静静掉落在冰山上,准备被薙切真凪吃掉。
或许,这就是鲷鱼命中注定会有如此一劫!
……
“好美!”
“如果不是亲眼所见。”
“我真的不敢想象和相信,这世间竟有如此漂亮的料理!”
“那轻飘飘的荡漾飘落之感,那依附在寒冷的小冰山上,片片如透明纸张一样的生鱼片,所构成的景象简直是太宏伟了!”
“恐怕,就从艺术角度来看,绝对要胜过很多专业的冰雕艺术家。”
望着这盘刚刚完成的烈冰鲜鲷山料理,安妮心中的震撼无以复加,久久无法回神。
花中樱!
鱼中鲷!
在霓虹国,鲷鱼才是宁静致远的逼格担当。
如果只用一种鱼,代表传统鱼生优雅的气质,那一定只有鲷鱼。
而这道所谓的烈冰鲜鲷山,则是将那种气质推到了至高的境界,亦是让身为一等执行官的安妮,不禁连连惊叹。
纵观全世界,也只有张凡才能创造出这样的料理啊!
……
然而,旁边的薙切真凪,却是思绪变得更加复杂。
理论上来讲,各种食材都是千变万化,都有自己的物性,只有先理解食材的物性,才能抓住食材的本味。
至于食材的好味道,通常有两种:
一种是简单的,原则是食材的本味就很好,很完美。
你吃了就知道,哦,这是春荠菜的味儿,这是夏荠菜的味儿,这是大白菜的味儿,这是小白菜的味儿,这是山药的味儿……
这些食材的本味都很纯粹,所以一般用太多调味料的话,便会显得非常乱和杂,反而把这些食材本身好的味道都给破坏了!
另一种,则是食材的味道都很有个性,优缺点都很鲜明,比如:
羊肉的膻、鱼肉的腥。
它们有缺陷,需要把这种缺陷去掉,说白了要给食材扬长避短。
这就是用调味料来平衡和协调,越突出的个性,越是得平衡和协调!
但!
不管是什么样的食材。
如果不能加以烹饪处理,仅仅靠着原本的味道,断然不可能征服神之舌。
毕竟现在的真凪,已经严重到连最珍惜的白鲟鱼鱼子酱都极度排斥。
因而,区区一种真鲷鱼的生鱼片,没有经过任何处理,真能让她神之舌满意吗?
可如果张凡能用食材的本味,像上次彗星炒饭那样征服了神之舌。那么毫无疑问,他自身的实力,肯定是远远超出了真凪之前的认知!
……
“愣着干什么?”
“赶紧吃啊,本来就没有那把北辰天狼刃来保存鲷鱼鲜味,所以味道已经差了一大截。”
“伱若不现在就吃,等到冰块的温度逐渐升高,让鲷鱼生肉的新鲜品质继续流失,那到时候觉得难吃,可不能怪我没有提醒!”
见着薙切真凪竟然傻愣傻愣的,张凡不由催促道。
“我……”
“我马上就吃,马上就开动。”
稍作回神,薙切真凪随即用筷子轻捻了一片透明状的生鲷鱼肉,然后缓缓吃了进去。
一方面,刺身是追求食材原味的,所以在食材基础上的调味非常简单,靠的就是食材和刀功。
哪怕是这一点点刀工带来的细微差异,在高品质食材上也是很明显的。
另一方面,中华料理一样对刀工有着极高的要求。
因此,这道烈冰鲜鲷山,最重要的地方肯定是鲷鱼自身的味道,但因少了北辰天狼刃的加持,故此只能靠刀工来弥补了。
刚刚入口,薙切真凪瞬间就愣在了当场,像块石头似的完全动弹不得。
鲜!
嫩!
甜!
同时,还觉得很冷很冷。
整条舌头在各种味道和口感的影响下,竟然“活”了起来。
那种稚嫩的鱼肉弹性,以及那种特别冰凉的感觉,让薙切真凪哪怕不断用牙齿去咀嚼,都无法消失。
特别是每当咬到口中的生鱼片,极为美妙的口感便像是炸弹一样,“砰砰砰”的迅速爆开!
如此感觉,让她完全猝不及防,亦是让她感受到了一种最为纯粹的鲷鱼香味。
之后。
随着嘴里的温度。
不断温暖着冰冰冷冷的鲷鱼肉,一种前所未有的感觉又是涌现出来。
“啊!”
“唔唔唔!”
“这种感觉……到底是怎么回事?”
不由得,慢吞细嚼的薙切真凪终于反应过来了,连忙瞪大了眼睛,一脸不可思议!
余后,当她咽了下去,软化的鲷鱼肉就好似龙归大海一般,滑溜的进入了胃。而她体内的血液,仿佛像是燃烧了起来,竟再次让她感到燥热!
“唔~”
“真爽啊!”
“这种料理,竟然让我体验到了不曾有过的感觉……”
这一刻,薙切真凪浑身觉得有点“飘”了,好像燕妒莺惭的仙女,开始飞离尘世,登上仙境!