第170章 甜酒疙瘩
作者:西南不滇   简简单单的重生后最新章节     
    李星莹是最早过来问的,“付颖,你弟说明天晚上你想叫我们一起烧烤啊?”
    付颖点点头,“我在粤省的时候看到别人家中秋都在烧烤,我也去我朋友家烧烤过,边吃边烤挺好玩的,刚好我们有现成的炉和炭,弄起来挺方便的,也好玩。”
    李星莹也很期待,约好了明天过来一起弄。
    付颖准备把衣服赶紧洗了,昨天没空,明天怕衣服不干,想起来洗衣机还不知道怎么说,赶紧跑过去问付妈。
    “你今天跟我上街一直说买烧烤材料,我哪里记得问洗衣机的事啊!”付妈倒打一耙。
    付颖……那上次赶集你咋不问呢?
    付妈也心虚,真忘了这个事情,看了时间还早,她上街去问了。
    付颖看着她出去的背影,有点怀疑她会又忘了,付妈就是网上经常说的那种妈妈:路过别人家聊两句,看到熟人就聊很久,该做的事一件没做,她在旁边等到怀疑人生,催付妈还挨说。
    付颖认命的坐下,洗衣服,先做最坏的打算,手洗稳妥点。
    剩下的时间付颖就复习了,三天假期真正能复习的也就一天时间,虽然作业都写完了,但是学习又不止作业。
    晚饭时间付妈回来了,坏消息,没有二手洗衣机,好消息,付妈买了新的,过两天送过来。
    付颖内心鼓掌,还好付妈愿意买洗衣机,不然她的怨气值会不断上涨的。
    中秋当天的午饭是随便吃的,祭拜祖先重点是在晚上,因为付颖要烧烤,所以付妈只是简单的准备菜,确保晚上有新鲜的三饭三菜就行。
    七点开始烧烤,吃上也得等一会,所以三四点的时候,付颖准备先吃点东西填填肚子。
    这里没有吃下午茶的习惯,但是也会有甜品和小吃,不限定吃的时间,想吃就做,偶尔还会当成正餐。
    付颖问付妈能不能做甜酒疙瘩汤,在这边算是一种比较特色的甜品。
    甜酒也叫醪糟,也算是米酒的一种。主要原料是糯米,会带有米酒的酒味,又另外会有发酵后的酸甜味道。不过因为做甜酒很简单,家家户户都会做点甜酒放坛子里。
    做甜酒要提前一晚浸泡糯米,将糯米蒸熟以后加上“酒槽”也就是酵母,然后也是用干净的布盖实等发酵,放在温度高的火炉边或者是火炉上面的架子上,一般三四天时间就可以吃了。
    甜酒可以直接加水煮开,放凉后就是一道甜品,也可以放点淀粉圆子进去煮甜酒疙瘩汤,解腻又开胃。
    付颖很久没吃甜酒疙瘩汤了,酸酸甜甜的吃了开胃,跟烧烤还是挺搭的。
    付妈也想吃,但是还是说了付颖,“你一天天的想一出是一出,想吃甜酒只能去你二姑家拿点,我们家哪有。”
    付颖知道没有才问付妈的呀,这不是等着付妈出马去借嘛。
    付颖等付妈回来的时候烧了锅热水,有热水更快吃上美食。
    “你二姑家也没有了,我去你四姑家借到的,粉子面也拿了一点过来。”付妈进门拎着东西说着话。
    付颖点点头,她有点忘了疙瘩汤的疙瘩用的啥材料了才没主动提,在幼儿园工作的时候煮饭阿姨煮番茄疙瘩汤用的低筋面粉,因为阿姨报需要的物品,付颖负责采买、报账才知道一点。但是老家的疙瘩汤和那种不一样,也不知道用的啥,就是感觉不一样。
    “粉子面是小麦还是什么啊?”付颖问付妈,付颖知道古芒有种植小麦的,但是因为收成少也麻烦,所以很少人种,都是种玉米、土豆。
    “粉子面就是糯米面啊,哪里是什么小麦,小麦是包包子、煮面的。”付妈回答她。
    付颖恍然大悟一时没想起来糯米面,难怪老觉得不是小麦。
    付妈问付颖会不会滚疙瘩进去甜酒里,付颖摇摇头。
    付颖知道是先倒一点面,然后下一点点水,不需要多,适当的搅了以后把疙瘩弄小,然后滚一滚糯米粉定型,最好是珍珠大小的,口感最好。下锅煮熟了就可以吃了。
    但是付颖不敢试,没信心。
    这种细活,她很容易陷入水多加粉,粉多加水的死循环,加着加着疙瘩的分量就越大越大了。
    上一世就试过,粉太多,疙瘩太大,熟了但是不好吃,分量太多还吃不完。所以她轻易不上手,都是付爸来。
    付妈也没说什么,看了下锅里的水,多了,直接舀了一点出来放一边,刚好可以弄疙瘩。
    她先把甜酒挖了一勺下锅里,拿了筷子把酒糟打散继续煮,锅里开始有点冒泡了就弄疙瘩了。她另外拿一个大盆倒了粉,热水倒下去就拿筷子开始搅拌,弄得比较均匀小颗了就下锅,让付颖一直搅着锅底避免糊了。
    最后所有的疙瘩都浮起来了,也完全烧开了,就可以吃了。
    付颖拿碗盛了两碗出来凉着,问付妈有没有看看付哲,付妈说看到他在李星云家看电视。
    付颖走过去喊付哲回来吃甜酒,也顺便问了四姑要不要吃,四姑拒绝了,李星莹跟着来了,因为付颖说烧烤太晚吃了,容易饿,先吃点甜酒填填肚子。
    据说这种甜酒对女孩子身体比较好,付颖不知道有没有科学依据,但是本地很信这个的。
    付颖听付玉说过,她做月子的时候就是天天要喝甜酒,不是甜酒就是甜酒鸡蛋,反正就是要多喝这个。
    付颖觉得主要还是甜酒多少带点度数,两三度吧,喝了能暖暖身体,促进血液循环和新陈代谢,所以适合坐月子的人。但是不同地方的讲究不一样,根据气候和当地产物来的。
    所以家里来的客人如果女性多,就会安排一顿甜酒给客人喝,女性也会给面子的多喝一碗。
    付颖也挺喜欢喝这个的,酸酸甜甜的,吸一口有像芋圆一样嚼劲的小料,又有煮散的糯米,跟喝奶茶差不多了。
    付颖刚喝上了一口,付二姑过来了,付颖去四姑家的时候付妈去喊的付二姑,付颖赶紧拿碗盛给她。
    “付颖你喜欢喝这个啊,你早点跟我说啊,我下次多发点甜酒,你家想吃就去拿,我家的刚好前两天用完了,还没发呢。”付二姑一边喝一边说。
    “我也是突然才想起来喝甜酒的,不用特意发多,二姑你晚上一起来吃烧烤吗?”付颖边喝边问。
    “我就不来了,你二姑丈一个人吃饭要骂人的,王语和王聪过来跟你们玩玩就行。”付二姑拒绝。
    “我也是想着叫她们过来,烧烤就是吃着玩,等下我去你家拿几个玉米过来一起烤着吃啊。”付颖顺便说出她的目的,二姑来不来不是重点,要去她家拿点食材才是重点。