第151章 癫式吃法
作者:西南不滇   简简单单的重生后最新章节     
    付颖跟付妈说话,“我以为你会去挖天麻呢!”
    “挖天麻的地太远了,我们也背不了那么多。你想吃天麻?你二姑家坎子下面就有啊。”
    付颖震惊,付二姑家下面种的是天麻?
    很小的时候记得付二姑家的房子还没有围墙,她家房子没有朝着大路,反而对着地里。前面有个斜坡,就一直种着东西。
    种了一片,长长的黄色杆子,她一开始以为是高粱,后来发现不是。她帮付二姑一起挖出来过,每根杆下面就一个果实,像杨桃大小,抖掉泥土,然后只要果实。她看着果实不知道为什么认为是老姜,也没问二姑到底是什么。
    付二姑家后来翻修了房子,扩大了院子,围了围墙,也就没再看看黄杆杆了。靠近自家地的那一小块也围了起来,变成了养鸡的地方。
    付颖还是震惊中,“她很早以前种的吧,现在都没看到了。”
    “是啊,她以前种很多也会拿到街上卖,现在种的人多也一直有人卖,她就不怎么种了,还是有一点的。”
    付颖想了想,不知道在哪种的,她也不去那边看,去二姑家也只是吃个饭,也不留意她家。
    “不想吃,就问问。”
    她也不爱吃天麻。不知道还是回忆加成还是记错了,小时候吃的野生天麻多,记得是清甜的。
    但是上一世和张遵回来的时候,付爸买了天麻,晚上炸了天麻当宵夜给他们吃。好家伙,别说张遵吃不习惯了,付颖吃着味道也怪怪的,吃了两个吃不下。付哲更是大喊太难吃了,付爸硬着头皮吃了三个,解释说可能太老了,还是扔了。
    张遵的妈妈听说付颖老家产天麻,倒是托她买过几次天麻来煲汤,因为天麻煲汤对高血压、偏头痛还是挺有用的。付颖想劝她泡药酒喝,泡上一个月更有效,但是因为她不喝酒,也喝不习惯药酒,所以还是用来煲汤了。
    没再说天麻,付颖说起笋干。付妈说的煮菜吃就是简易版的打火锅,水烧开直接下青菜,精华是蘸料,配着蘸料吃也挺下饭的。
    既然都在老家打火锅了,付颖还是有想吃的东西的,笋干,平菇,青菜付颖三大爱。
    “妈,你有买笋子吗,我想吃笋干。”
    付妈疑惑,“笋干?什么东西。”
    付颖……现在沟通这么难了吗,自己说话已经听不懂了?
    “就是晒干的笋子啊,你不是说烫菜吃吗?放笋子下去煮了好吃啊。”
    “赶集的时候问你你又说没有想吃的,我哪里有买啊!”说着人站起来,“我去你二姑家问问,她家应该有买这些东西。”
    付颖趁机多提要求,“有平菇也拿一点,没有的话拿几个酥粑粑吧,一起煮来吃。”
    付妈又瞪了付颖一眼,“你怎么那么嘴馋,还有没有要吃的?”
    付颖摇摇头,够了够了,有肉有素,想想都能多吃一碗饭。
    付颖开始煮饭,在洗党参的时候付哲先回来了,带着菜和葱,付颖接过洗干净。
    这种菜应该叫水白菜,只是这边统称青菜,和娃娃菜不一样,根部白色,叶子绿色,还跟花一样散开,很甜,煮了很好吃。
    怕付妈不吃香菜,顶着又被付妈骂的风险,付颖搞了两个蘸料,一个滇式口味,一个癫式口味,或者说是付妈口中的苗子吃法。
    癫式口味是她在外面吃火锅多了学会的,火锅店一堆调料在那里,自己加就是了。
    付颖以前就是什么都来一点,辣椒粉、辣椒油有就都放,味道奇奇怪怪。后来张遵调出来的酱料微甜,但是很好吃,每次吃火锅类的东西,就变成固定由他来调酱料了。
    看多了,付颖大概也会一点。
    剥3颗蒜切成蒜粒放碗里,越细越好,然后依次倒辣椒面,花椒面一点点,蚝油一小勺,酱油一小勺,香油四五滴,看个人口味加点葱花和香菜,想要中和口感不太辣又耐吃的话,一小勺白糖是点睛之笔。
    付颖爱好吃咸辣的东西,所以以前无法想象下了白糖的奇怪口感。是张遵每次都会下点白糖,调出来的酱料不会太甜,不会怪,也不会越吃越咸,怎么吃都不腻,所以她也学会了放点白糖。
    滇式就是传统的酱料了,辣椒面,花椒面,味精,酱油,葱,等煮菜的水开了舀淋上去就完事。
    付颖的菜洗好了,等水开的时候付妈回来了,手里拿着付颖想要的酥粑粑,也就是小酥肉,还有几根笋干,平菇就没看到。
    “你二姑上次赶集也没买平菇,下次赶集再买点回来吃吧。”
    付颖点点头,从付妈手上接过东西,“这个小酥粑粑就不切了吧,整个丢进去煮?”
    “酥粑粑不切了,直接煮着吃吧,笋干就要切。”
    本地的笋干也是野生的比较多,野生的小竹笋,细细长长的,跟筷子差不多。竹子本身就是比较侵略性强的植物,深山里可太多竹子了。
    也有吃新鲜笋的,但是新鲜笋一定要够嫩才好吃,价格自然也更贵一点。
    农村都是会储存粮食的,保证不在丰收时节也有得吃,所以更多都是晒干了保存。晒干了再做来吃,新笋、老笋的口感相差也不大,比如笋干炒腊肉、火锅煮笋干。
    付颖在粤省的时候很喜欢的一道湘菜,就是笋干炒腊肉,吃不完就打包回家,再煮面也很好吃,
    付颖洗了洗笋干,在菜板上几刀切短,煮来吃的笋干一般切成食指长,筷子好夹起来。
    看水开了,就丢下锅煮着,小酥也可以下锅了。付颖拿碗盛饭,滇式酱料放付妈面前,癫式酱料放自己面前。
    看到两个酱料,果然付妈还是骂人了,“谁教你吃个菜还搞两个蘸水的,你里面还有蒜,是个什么苗子吃法?”
    付颖淡定回话,“在粤省学的啊,我知道你吃不习惯,所以单独给你弄了一个,你也可以试试我的。”
    说完付颖觉得自己这个酱料一次吃完太浪费了,又去拿了一个碗,倒了一半出来,下次吃,完美。
    付妈没再骂人,付颖等水开下菜,一家子开始吃饭。付哲看似雨露均沾,还是蘸付颖的癫式酱料多,付妈硬要面子没试付颖的酱料。
    付颖不知道付妈对她调的酱料满不满意,付颖是吃得很开心的,火锅、蘸料、笋干,全是爱吃的。