天还未亮。
华国驻法兰西领事馆总领事张毅就被一通电话吵醒。
竟然是只有紧急情况下才会响起的…
红色座机！
“我是张毅，请讲！”
“…”
挂断电话，他平复心情，简单洗漱后，立马赶往医院。
总领事张毅从电话里得知。
华国专程派来为奥运会运动们做饭的厨师团队，于十几分钟前遭遇连环车祸。
医院急诊室走廊。
一名属下正向总领事张毅汇报：
“这次车祸万幸的是，无一人死亡，所有人都已脱离生命危险。”
“但除了领队，特一级厨师董瑞先生外，其余数十人都遭遇不同程度伤害。”
“一段时间内肯定是无法出院，更别提掌勺了！”
“行，我知道了，”总领事张毅忧心忡忡，“董瑞老先生，他现在在哪？”
张毅之所以这么担心董瑞老先生。
不仅是因为老先生的厨艺高超，而且他还是一位国宝级的人物。
一直深居国宾馆，为国家领导人与各国政要们服务。
几天前，外交部还特意打电话过来。
嘱咐张毅一定要照顾好老先生。
谁知，刚一到巴里，别人就出事了。
在病房里，总领事张毅见到了花甲之年的董瑞先生。
其额头和手臂上还缠着绷带，见到来人后，抬手示意。
“这位是？”
“这是我们总领事张毅先生。”
“董先生，您感觉怎么样？”
张毅继续关心道:“你千万不要有任何担心和顾虑，在海外，我们领事馆就是你们坚强的后盾。”
“我还好，就这些小伤小痛的，还没平时热油烫到身上疼！”
老人家轻松幽默的口气，把旁边的几人都逗笑了。
董瑞想坐直身子，张毅立马拿了个枕头帮忙垫在后腰处。
“谢谢你！”
董瑞表示感谢，“说正事，我听说现在团员们都受伤了，那厨师人员这块，你这边有办法补充吗?”
\"您先别担心，我来想想办法。\"张毅安慰道。
“一定要抓紧呀，如果找到人选了，最好带到我身边，先让他试个菜！”
董瑞语气很坚定，“毕竟是给运动员们做饭，一点都马虎不得！”
结束谈话。
总领事张毅回到专车内，立即把相关情况通知外交部。
得到的答复是。
不惜一切代价保证好运动员们的后勤保障。
至于下一批的厨师团队。
何时组建完毕，何时启程，还要等待消息。
他看着医院大楼外emergency(急诊)字体闪烁的红灯，头痛不已。
华国对这次第23届奥运会相当重视，要不然也不会派出国宝级的厨师带队。
就是尽可能为运动员们创造有利条件。
希望能冲击历届最高的金牌榜。
可这关键时，厨师团队几乎全军覆没。
领队特一级厨师董瑞老先生已花甲之年，这次只是负责菜品的品控工作。
以老人家现在的体力，肯定难以应付高强度的大锅饭工作。
总领事张毅靠向后座，指腹不断在大腿上敲打，其大脑高速运转中。
现在去哪里找？
手艺顶级，政治成分又好的厨子呢？
华夏历朝历代的老祖宗们请给我点提示吧…
此时，一辆糖果色的冰淇凌车快速从眼前驶过。
“冰淇淋车！”
总领事张毅喊出这三个字时，大脑就像触电一般。
和冰淇凌车高度相似的餐车模样，顿时浮现在眼前。
塞纳河畔！
摆摊的叶先生！
传言说他厨艺顶级。
特别是有汉武市政法体系官员们的信用背书。
这不是有现成的吗？
我怎么把他给忘了
这次有救了，得赶紧见上一面。
能在领导身边当司机的人，基本都是人精。
听到总领事先生喊出冰淇凌车时，立马心领神会，发动车辆，向前追赶。
“你带我去哪？小王！”
“领事先生，您刚才不是想吃冰淇淋吗？快追上了，您抓稳。”
“我！”
总领事张毅左手捂着额头，满脸无语，“谁告诉你，我要吃那东西？”
“车辆赶紧掉头，先去vl集团旗下的白马庄园酒店！”
司机小王表示歉意，但心里跟乱麻似的。
难道…这次我领会错领导的意图了…
不会吧…以前我可是每次都能猜对的…
下次回国休假…要多去庙里拜拜了…
…
白马庄园酒店。
早上一起床，叶凡连续收到两条消息。
一是，老爷子布莱克从门缝塞进的卡片。
说自己先回庄园准备去了，中午之前会派专车来接他。
二是，总统秘书发来信息，说总统今晚在爱丽舍宫和他碰面。
睡眠不足的叶凡顶着困意来到后厨，边走边打哈欠。
“叶先生，早安！”
“早…呀…”
酒店员工昨晚看叶凡转钟后才回来，早上六点多又起来做事。
不禁感慨。
都这么有钱了，还这么拼。
有钱人的世界，我们果然不懂。
昨晚叶凡反复观看那本，系统给的中式面点大全，越看越觉得妙。
一直琢磨到凌晨四点，才象征性地睡了几小时。
此时，一服务员上前递上茶杯，“叶先生，这是你要求的超浓绿茶，水温40度。”
“谢啦！”
叶凡接过茶杯一饮而尽。
还是传统饮品喝的舒服！
轻微的涩感与自然的甘甜充盈在口腔中。
一闻到茶汤的余香。
叶凡整个人顿时清醒不少。
昨晚要求采购的食材都已摆在餐台上。
他思考过后，决定先制作面点千层蜜枣酥的面团。
然后利用饧面的功夫，再把早餐问题解决了。
第一步。
红枣泡水后蒸熟，接着去皮去核，然后放入破墙机打成初期的红枣泥。
再把红枣泥倒入煎锅进一步加工。
陆续加入麦芽糖与玉米油，形成红枣泥。
紧接着倒入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
最后会捏成圆柱形馅料，包进蜜枣酥里。
第二步。
处理给面团染色的红菜头汁。
红菜头这家伙，又叫做甜菜根，属于一种耐寒性的植物。
特别是在东北和与俄罗斯相邻的区域产量较多。
俄罗斯有道美食，莫斯科红菜汤就是利用它做的。
汤味浓酸中带着甜口。
叶凡把红菜头洗净切块，丢入机器中榨汁，不用加一滴水。
随着过滤汁液，空气中弥漫着一股带着泥土芳香的甜味。
第三步。
处理糕点的酥皮和油心。
中筋面粉、猪大油，适量的红菜头汁被叶凡陆续丢入不锈钢大盆里。
这要根据面团的颜色，边揉边酌情添加红菜头汁。
最终呈现的面团颜色是玫红色，类似红心火龙果的颜色。
揉捏成团后，反复在面板上进行摔打。
这一步是为了让面团更加光滑，滋润。
嘭…嘭…嘭的声音不断传来。
整个面板都在震动。
附近的几名酒店员工见状窃窃私语。
“平时的叶先看上去文质彬彬的，怎么一摔起面团，表情好凶呀。”
“你这么一说，还真是，他额头上的青筋直冒…”
“我猜可能是昨晚没睡好吧，都说睡眠不足的人，情绪会变得很差。”
“说的有道理，那我们今天还是别惹他生气好了，安安静静地蹭吃蹭喝就好。”
叶凡把摔打好的面团封上保鲜膜，丢入冰箱。
为保证口感的丰富和层次性。
还要制作油心。
低筋面粉与猪油混合一起，搅拌成白色面团。
后期会把两种不同颜色的面团杂糅在一起。
千层酥的酥皮这就是这么做滴。
叶凡伸了个懒腰，“差不多了，面团先饧着，该把肚子填饱了。”
他刚准备转身拿锅，一名特工走进后厨。
“叶先生，你们华国的领事馆总领事在楼下，说有事找你，需要让他上来吗？”
“赶紧请他上来。”
总领事？
不会是总统马克央求他要我继续出摊吧？
不着急，等见面了问问。
至于早餐，叶凡不想弄得太复杂。
弄一个有手就会的炝锅面就行。
原材料特别简单。
就六样东西。
西红柿、大葱、鸡蛋、面条、酱油、盐。
鸡蛋炒熟先搁一边，大葱炒香直至焦黄色，西红柿丁加进来，加水、加酱油、鸡蛋倒进去。
大火滚开的同时。
鸡蛋的香味和葱味在汤里融为一体。
这样最后下面条时，面条才能把汤味吸的很足。
总领事张毅跟着特工一进后厨。
整个人鼻息一震。
竟然是熟悉的大葱味！
身为山东大汉的张毅从小就好这口，但平时除了在大使馆的餐厅外，很少能闻见这味道。
今天这趟没白来。
“您是总领事张毅先生？”
叶凡来人后主动上前打招呼，“您好，我是叶凡，是有急事找我？”
“叶先生！”
“可算见到你了，”总领事张毅一边伸出右手，一边探头向汤锅内望去。
咦，还是炝锅面！
张毅小时候就好这口，后来上学远离家乡了，也一直没忘记这味道。
通过交谈，叶凡得知厨师团队们出车祸的消息。
“同胞们应该没事吧？”他眉头紧锁，担心问道。
“虽没生命危险，但一时间都不能下厨了。”
“这也是我前来找你的原因。”
总领事张毅没有继续往下说，眼神注视着叶凡。
他想着叶凡看着这么机灵的小伙。
话不用说的太透。
万一别人拒绝了，自己也好有个台阶下。
“没问题！”叶凡脱口而出道。
“为运动员做几顿饭而已，小事一桩。”
“只要他们吃开心了，顺手多拿几块金牌还不是轻而易举。”
总领事张毅心中的石头可算落下。
“有你这句话，我就放心了。是这样的，这次的领队是特一级厨师董瑞先生。”
董瑞这两个字有点熟悉。
叶凡努力回忆中。
想起来了。
他曾在飞机上翻阅过一本杂志，看到过此人的专访栏目。
据说是国宴级的厨师，常年在国宾馆负责各大宴席。
擅长于中式菜品的色香味与西餐的摆盘融为一体。
手头的石刻雕工相当了得。
某国际比赛上的一道‘荷塘月色’，更是引得厨师们争相模仿。
“他想尽快邀请你试菜，看你这边时间？”
“嗯…我想想…”
叶凡继续说道：“中午和晚上我都有约了，只能下午，要不就明天！”
“今天下午就很好，别改了。”
现在正是缺人时刻，每多耽误一秒就多一分的变故。
总领事张毅当机立断，见叶凡没有反驳，继续说:“那下午试菜的地方就安排在本国的大使馆。”
“你我先加个联系方式，到时安排专车去接你！”
“行！”
“我这刚做的早餐，”叶凡指向锅里，“要不一起吃个简餐在走？”
一听这话，总领事张毅心里乐开了花。
他可是一进来就闻到锅里炝面的香味，早就想来上一碗。
“不打搅吧？”
“这有什么的，一碗最普通的面条而已，肯定不算违反组织纪律。”叶凡淡淡说道。
“那我就恭敬不如从命了！叶先生，你别动，我自己来！”
总领事张毅从旁拿了两空碗。
一缕缕面条被夹起后堆放在碗底。
夹的过程中，橙黄色的汤汁顺着面条的曲线止不住的往下滴。
最后再舀上几勺汤汁。
葱白，打散的鸡蛋，切丁的番茄一起跟随汤汁与面条汇合。
汤汁最后在接近碗边缘处及时停下，差一点就漫出来了…
“这碗是叶先生你的…这碗是我的。”
叶凡刚准备提议去外面餐厅吃时，总领事张毅先生就已俯身吸了一口汤，端起碗，嗦上面条了。
一切发生那么快…那么自然…
面条就着汤汁一入口，张毅心里那个舒坦劲，就别提了。
每一口都是熟悉的味道。
高温爆炒后的大葱焦香。
嫩滑鲜香的鸡蛋。
微酸多汁的番茄丁。
既有弹性又不失柔软的宽面条。
最让张毅满意的是，里面的鸡蛋和番茄丁吸满了汤汁的香味。
好像本来就应该是一体，你中有我，我中有你。
这种口感和外面点一碗汤面，再往上面放上些浇头的感觉，完全不同。
汤是汤，面是面，菜是菜。
多种食材汇聚到碗里后，看上去丰富，但又毫不相干。
有种硬来，拉郎配的感觉。
没一会。
张毅就把第一碗炝锅面吃完了，还是端起碗底把汤汁一饮而尽的那种。
“叶先生！”
“你这碗炝锅面味道真不错，如果满分十分，我想给你打11分！”
“哦，是吗？那还有1分是？”叶凡笑道。
“这多出来的一分，是情绪价值！”
张毅竖起大拇指，继续说：“在异国他乡，能吃上一碗带有家乡味道的面条，深深地唤醒了我们海外游子心。”
其实还有一层原因张毅没有明说。
那就是，这碗面条让他想起‘妈妈的味道’。
张毅小时候在农村，正值农忙时，爸妈都要在田间地头劳作。
中午，母亲会抽空赶回家。
给张毅下上一碗炝锅面。
每次十分钟不到，葱香与面条香就会飘满整个厨房。
最简单的食材，却让人闻上去很安心。
从此这味道就深深地刻在他脑海里。
这么多年了。
张毅吃过很多看上去很好吃的面条，但没有一碗能打动他的。
现在…没想到…在一个酒店后厨吃到了…
他把空碗放下，“叶先生，我可以再来一碗吗？”
“当然可以，量大管饱！”
许久。
要不是肚子容量有限和面条不能打包，张毅真不甘心就吃三碗炝锅面。
他顶着大肚子缓慢向外走去，“叶先生，那我就不继续打搅你了，下午我们在大使馆见！”
“没问题，我送送你。”
叶凡把张毅送到电梯间，看着门关上才转身离去。
把客人送走，叶凡刷了会视频。
估摸着冰箱里的面团饧着差不多了，起身继续处理蜜枣千层酥。
叶凡取出红白两块面团，红色的用于酥皮，白色的用于油心。
先用擀面杖把两块面团擀平。
接着用着红色酥皮包裹住白色的油心。
边缘处记得捏紧，封好边。
现在的初期形状就类似一个韭菜盒子。
继续用擀面杖推擀这个‘盒子’，形成一大块面皮。
这还没完。
把这块面皮进行折叠。
左边折叠1\/3，右边折叠1\/3，最后两边合在一起。
继续用擀面杖进行推擀，形成一张面饼。
如果你用刀划开，会看见剖面是红白…红白…不断重复的层次感。
这就是千层酥皮的奥妙所在。
把刚才的薄饼继续左右折叠。
做到这一步先暂时停手，为保证口感，要让面团饧个十几分钟。
时间一到。
饧好的面团被再次擀平，借用尺子把面饼均分成一块块的‘面条’。
把这条‘面条’上下摞在一起。
这摞好的样子就像传统食品——云片糕。
把它们封好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
因为他们现在是软糯状态，不好用刀切，所以需要冷冻一段时间。
叶凡长舒一口气，到目前为止，也才完成了50%的工序。
他不禁感叹：“做中式的传统面点还真是麻烦，怪不得传承人越来越少。”
周围的酒店员工看了半天，完全没看懂叶凡想要做什么。
脑海里只有一个念头。
好复杂，好牛逼的样子。
就简单的两个面团，竟然被他反复折腾成千层酥的样子。
都不敢想象，等会的成品会有多么惊艳。
短暂休息。
叶凡用刀沿着刚才冻好的‘面条’边缘，进行切割。
先切成薄片，大约也就2毫米的厚度。
这就是等会包枣泥的酥皮。
本来薄片就是玫红色，切着切着，叶凡竟然感觉肚子又饿了。
因为这薄片和驴肉太像了…
都不禁有点怀念起自己以前做的驴肉火烧…
紧接着，用擀面杖顺着薄片的竖向纹理擀平。
现在就可以刷蛋液了。
一是，等会包枣泥馅需要黏合剂。
二是，下锅炸时，有蛋液的保护，不容易一下子炸开。
叶凡拿起一块枣泥，又往里面加了几颗松子仁，把它们一起搓成圆柱形状包在薄片里。
最后利用手掌的虎口收口，形成大枣的形状。
就连大枣顶端的窝窝小洞，都是叶凡利用筷子头轻轻摁进去的。
为进一步追求细节。
叶凡还用叶绿素加面粉制作成绿色面团。
然后揪出一小块，搓成细条，以模拟红枣在树上的那个小把。
“太细了！”
“叶先生，您真的太细了!”
围观的酒店员工一边拍照，一边发出赞叹。
接下来就是下锅油炸。
起锅烧油，看到锅里的油缓慢流动，有轻微的热感，就差不多三成热了。
或者你放根筷子下去，它周围只是有一些小气泡。
叶凡用漏勺兜住蜜枣酥的素胚，下入油锅。
一下锅，面团里的猪油就快速翻出来了，整个锅里都是白色气泡。
因为里面的红枣泥是熟的，所以不用炸太久。
十几秒后。
蜜枣酥捞起的瞬间，上面还闪闪冒着白色气泡，有种一闪一闪亮晶晶的感觉。
一共炸了40多个蜜枣酥，叶凡往提前准备好的礼品盒里装了36个，其余的留给大家尝尝鲜。
主要纯手工的产量上不去，不然还真想多弄几个。
“来…来…尝尝…这个千层蜜枣酥…”
叶凡的这道声音就好比田径场上的发令枪。
围在身边的酒店员工们一拥而上。
“别抢呀…叶先生…他抢我吃的…”
“这个是我的…把你脏手拿开…”
叶凡拿起一枚枣酥，躲在一旁看戏。
浅浅咬上一口。
外表的酥皮和里面的馅料早已紧密相连，一口咬下去，还连着丝，用力拔才能扯断。
酥皮被炸的很脆，咀嚼的同时还带着碎渣，鼻息中都是清甜的味道。
而里面的红枣泥却吃起来相当软糯。
这期间，特别加的松子仁可立功了。
淡雅且带着坚果香的松子仁，正好综合了红枣的甜度。
纵然是大坨的馅料在嘴里翻滚，也不会觉得腻人。
一看表，时间也差不多了。
叶凡让托尼把礼盒拿上，和自己一起前往楼下大厅。
刚到门口。
就看到一辆黑色劳斯莱斯幻影开着双闪，车旁还站着几位西装革履的男性。
“叶先生，我们是总裁布莱克安排过来接您的，这边请！”
“好的，从这过去要多久？”叶凡一上车，就闻到一股新车特有的皮革味。
“大约45分钟。”
“慢慢开，不着急！”
想着时间不长也不短，叶凡眼睛一闭，往后一靠，开始补觉。