第66章 难啃骨头
作者:易宿   鉴宝捡漏从1988开始最新章节     
    张震道,“规模还是小了啊,咱们这边背靠名泉,风景宜人,古意盎然,加上您老的名气,怎么扩大十倍生意都不会差了。”
    张震心里有数,几年之后由于各单位的消费,华夏餐饮业将进入黄金时期,开的饭店越大,档次越高,越是赚钱。
    很多餐饮机构就是趁这个机会崛起的。
    像是竹水轩有陈景新的名气,加上自己的人脉,用不了多久就能成为省内的餐饮业领头羊。
    此刻怎么能故步自封浪费这大好良机呢?
    陈景新道,“不是我不想扩大,而是不想因小失大啊!”
    张震指着四周院落道,“老爷子,我已经把整个片区买下来了,您老想开多大的店都没问题,怎么能这个时候掉链子呢,才扩大一倍,传出去让人家笑话你没魄力,还在京城当过御厨呢!”
    陈景新道,“我想把馆子开得和泺南城一样大,可没厨子还不是白搭?”
    张震道,“这样,你周围四家院子,先全部打通了,扩大四倍营业面积,厨子不够是吧,没关系,先用你信得过的徒弟们开始营业。
    咱们玩饥饿营销,每餐每个院子只接待一桌,多招聘服务员把服务搞上去,同时您开始系统的培训新厨师,我不信三两年之后还没厨子用!”
    陈景新眉毛一挑道,“只是让我广收门徒啊,还可以把手艺发扬光大,那不如直接开个厨师学校了!”
    张震道,“您就把这个扩大后的菜馆当做厨师学校就行,面积不够咱们再扩大,靠着传帮带言传身教加上实习,用不了多久您就桃李满天下了!”
    陈景新缓缓点头,“好是好,就是每餐只伺候一桌客人,还得多找服务员,那成本可就高了,我一个人无所谓啊,那些徒弟们可不能跟着喝西北风!”
    张震摇头道,“您老怎么死心眼呢,服务上去了菜品提高了,难道就不能涨涨价?
    我为什么要搞饥饿营销,就是针对那些高端客户,那些人根本不在乎钱,要的是面子和排场。”
    不知道什么时候陈老二来到了旁边插嘴道。
    “张震说得没错,上次有一桌是建筑公司请领导吃饭,人家对菜品环境都满意,就是觉得服务跟不上,我自己又是端盘子又是点菜,根本伺候不过来。
    爹您别为了省钱拿我自己当牲口使唤了,还是招聘点服务员得了,到时我就负责前面的服务,您就抓好餐品质量就行了。”
    陈景新脸上露出为难之色,“好是好,可是一些老顾客可就吃不起咯。”
    张震笑道,“没关系,您可以再搞个院子,专门做中低档菜,这不就两全其美了么。”
    最后终于敲定,大家皆大欢喜。
    张震说明天就让人来看着弄装修,等收拾好了,再弄几套正经硬木家具和通货瓷器、字画来提高一下档次。
    这也是变相的销售手段,一旦有人看中了,可以高价卖出嘛。
    在几年后这种事非常多,领导看中了一样东西,请客的人自然舍得花钱献媚。
    有些酒店就靠这种套路发了大财。
    张震喝完醒酒汤,打了个哈欠,“酒是醒了,可是快睁不开眼咯,回家,明儿见吧。”
    陈景新怕张震酒没醒掉河里,让陈老二负责把他送回家。
    二人走来河边上,张震忽而想起一件事问道,“二哥,前面那座大宅院什么来头,你们是老邻居应该知道点底细吧?”
    陈老二往张震指的方向看去,忽而笑道,“你说他们家啊,哈哈,是不是不卖给你房子?”
    张震点了点头,“都开到八万了,真不知道他们怎么想的。”
    陈老二道,“你应该听说过,咱们这边大马路对面,在民国的时候都是私人工厂,有印刷厂、面粉厂、纺织厂,所以说这一片大资本家云集。”
    张震心道我不但听说过呢,十几年后还看过这些事拍的电视剧。
    陈老二继续说,“你说的那个大宅子,就是其中一个大资本家的房产。”
    张震皱眉道,“你的意思是他家不缺钱?这也不对啊,解放后不都公私合营了吗,他们家再有钱,这些年了也该败的差不多了吧!”
    陈老二笑道,“我可没说他家有钱啊,我是说他家人多,当年那个资本家娶了八房姨太太,生了二十多个孩子,后来这些孩子又开枝散叶,现在那个宅子里住着老少四代人,将近小百十口子呢!”
    张震惊呼道,“这么多人住得开吗?”
    陈老二道,“挤呗,实在不行就在空地上搭棚户,你是没去过那个院子,里面挤得跟蚂蚁窝似的。”
    张震恍然大悟,“他们家是想等着拆迁,每人都能分到房子对吧,所以卖给我不合适,八万不少可是不够这么多人分的。
    不过他们就算是靠到拆迁,上面也不会补偿给他们多少房子啊,最多按照原面积再加一点而已。”
    陈老二道,“要我说啊,灶王爷掉井里,你就别捞这个神了,反正这一片你都买了,那一家就算了吧。”
    张震虽说不是完美主义者,可是这么一大片在他的规划中是要搞旅游文化一条街的。
    到时候里面有一个院子天天鸡飞狗跳孩子哭大人闹,成何体统。
    这就如同雪白的衬衫上面滴了一滴墨水,看着就难受。
    张震家也到了,陈老二看着他进门,这才离去。
    回到家中,大姐上来一阵嘘寒问暖,让他洗洗再休息,省得弄得到处都是酒味儿。
    张震一直在琢磨怎么和那家人协商,有点心不在焉,溜达回了自己房间坐在椅子上发呆。
    就在此时,房门敲响,刘倩端着一大碗牛肉面送了过来。
    “张震蝈蝈,阿妈怕你吃多了酒胃口难受,让我给你煮了面。”
    “谢......呃!”
    不等张震搭话,刘倩将喷香的面条放在桌上,一抹身小鹿似的跑了。
    “这孩子,怕啥,我还能吃了她?”
    张震漫不经心地挑着面条,还别说这碗面真香,有时候家常饭未必比那些山珍海味差。
    一碗面吃得他满嘴流油,胃里舒服极了,头脑也清醒了许多。
    忽而一个想法从脑海中冒出,他决定明早就去那家院子看看。