第100章 车轮饼
作者:失眠的螺蛳粉   沐云美食小摊第一季最新章节     
    相传才华横溢的徐用锡在京城任编修的时成为了乾隆皇帝的老师,他喜欢甜食,因此经常请食堂师傅为他做小糖饼。一次乾隆见到小糖饼就询问名称,老师随口说是乡饼。聪慧顽皮的乾隆接过乡饼,只见圆圆的乡饼两面金黄,由于里面包的是冰糖,吃的时候发出咯吱咯吱的声音,如同车轮碾过发出的声音一样。
    乾隆就脱口而出:先生,这更像车轮饼。先生听后大喜,夸奖乾隆聪慧,更对这位弟子乾隆喜爱有加。此后先生因无故被贬就一直过着隐居的闲适生活,更有时间研究改进车轮饼的制作,随后车轮饼这一手艺就在本地流传开来,以致成为地方美食。也许是因为对恩师的思念,所以乾隆每次下江南途径江苏宿迁时必吃车轮饼。
    还有一个传说也与乾隆皇帝有关。在乾隆年间洋河古镇有一家小酒店,店主被称作巧师傅,他的老伴是巧大妈,闺女是巧姑娘。巧师傅一家手艺高超,地方乡亲送了一面“三巧酒店”招牌和一副对联。上联是:善做淮北面点;下联是:巧作江南佳肴。
    恰巧有一年乾隆皇帝下江南,和大学士纪晓岚乔装成商人,乘坐马车来到洋河古镇。他们到了街头,一眼就见到了三巧酒店门上那幅对联。
    于是乾隆帝发话到:今天不吃饭,麻烦照我的车轮形状做成饼。
    大学士纪晓岚接过话头:要是做得金黄酥脆我家老爷重重有赏!
    于是巧大妈负责拌馅心,巧师傅负责和面,巧姑娘负责擀面皮。不多会功夫车轮饼就诞生了。乾隆帝板着脸,拿起筷子,夹着车轮饼左观右看,真是金黄溜圆,花纹绚丽,找不出一点破绽。
    他轻轻咬了一口,只觉得满嘴流香,找不到丝毫缺陷;他又开始细细咀嚼,声音清脆,还是找不出半点漏洞……直到此时,乾隆帝才转怒为喜,从心里佩服三巧酒店:人巧、心巧、手巧,名不虚传。
    今天天气不错,姚沐云心情也很好。她早早地准备好了一台车轮饼的机器和需要用到的食材,推着餐车来到了摆摊的地点,她整理好小摊上的东西后开始制作车轮饼;姚沐云精心准备了洁白的低筋面粉,椭圆的鸡蛋,香浓的牛奶,细腻的白砂糖,金黄的玉米油和蓬松的泡打粉。
    将鸡蛋打入大盆中,加入白砂糖搅拌均匀,在另一个盆中把低筋面粉和泡打粉混合过筛。将过筛后的面粉倒入鸡蛋液中,用打蛋器搅拌均匀;慢慢加入牛奶继续搅拌成细腻的面糊,最后倒入玉米油再次搅拌,让油与面糊充分融合。将面糊静置片刻,气泡消失后车轮饼面糊就制作完成了。今天的小吃依旧是现做现卖,这让很多路过的顾客都停下脚步观看。
    第一种车轮饼的口味是抹茶红豆馅,姚沐云把一部分面糊倒在小桶中,往桶里加入抹茶粉,用刮刀充分拌匀,制成抹茶面糊。将机器放在烤炉上用小火预热,再用毛刷涂抹上一层薄奶油。将略微搅拌后的抹茶面糊倒入模具的凹槽内,用杆面棍旋开面糊,让其均匀分布。待面糊冒出孔洞稍膨胀后,用裱花袋装入红豆馅挤在面糊上。在另一个凹槽内倒入适量的面糊,等面糊呈形后,迅速用尖锥挑起之前制作的带有红豆馅的面糊,快速盖在底部上,用小火继续烤制,直到饼皮可以完全脱离后就取下来。
    随着最后一声下课铃的响起,学生们三五成群地涌向姚沐云的小摊。抹茶红豆车轮饼的香味仿佛有着魔力将他们紧紧吸引,每个人都迫不及待想要品尝这份放学后的甜蜜。
    “天哪,这是我吃过的最好吃的车轮饼!”小明激动地说道,他从姚沐云手中接过热腾腾的抹茶红豆车轮饼,迫不及待地咬了一口,抹茶的清新与红豆的香甜在口中交织,让他仿佛置身于一个甜蜜的梦境中。
    小红则是一边品尝,一边赞叹:“抹茶的味道很纯正,和红豆沙搭配得刚刚好,不会太甜或者太苦,每一口都让人想再来一个!”她的眼神中充满了满足,仿佛抹茶红豆车轮饼已经让她忘却一天的疲惫。
    而小刚则从另一个角度评价道:“车轮饼的外皮酥脆,内里却软糯,这种口感的对比真的很棒!我觉得这比那些快餐店的甜品好吃多了,而且更健康!”
    在姚沐云的小摊前,抹茶红豆车轮饼不仅是一份美味的甜品,更是学生们放学后的一份小确幸,它成为了他们分享快乐、交流情感的媒介。每一次品尝,都是一次味蕾的欢歌,每一次分享,都加深了彼此之间的友情。
    一位中年女士缓缓步入姚沐云的小摊前,她的步伐从容,眼神中透露出对生活细腻的品味。在众多美食中,她的目光被一款名为“芝士玉米车轮饼”的小吃所吸引。
    姚沐云将精心调制的面糊装入裱花袋,动作轻盈而精准,如同一位艺术家在画布上勾勒线条。她将面糊挤入预热的四圆盘中,只填充一半少一些,留出空间给即将加入的美味。接着,她用擀面杖的一端轻轻旋转,那动作仿佛是舞蹈家在舞台上旋转,优雅而流畅,面糊贴合在圆盘四周,稍有溢出,形成一道完美的边缘。
    在饼壳中,她小心翼翼地放入金黄的玉米粒和细腻的芝士碎,每一步都充满了对细节的讲究,确保芝士碎量足够,以待会儿拉丝时的惊艳。她将备用的饼壳盖上,轻轻压合,仿佛在封存一段美好的时光。在静静的等待中,面糊在圆盘的温度下逐渐凝固,最终形成了那道完美的车轮饼皮。
    中年女士接过这枚热腾腾的芝士玉米车轮饼,它的外观如同一件艺术品,散发着诱人的香气。她找了一个安静的角落坐下,阳光温柔地洒在她的肩头,微风轻拂,带来一丝凉爽。
    她轻轻咬了一口,面皮的酥脆与芝士的浓郁在口中交融,玉米的甜香如同夏日的微风,温柔地拂过味蕾。每一口都是对味觉的细腻探索,每一次咀嚼都是对美食艺术的致敬。芝士在口中拉丝,那是一种难以言喻的满足感,仿佛是味蕾与灵魂的一次对话,细腻而深刻。
    中年女士的眼中闪烁着满足的光芒,她的嘴角挂着微笑,仿佛在享受着一份属于自己的宁静时光。她细细品味着每一口,让这份美食的美妙在口中缓缓绽放,如同一首悠扬的诗篇,讲述着生活的美好与细腻。
    在那一刻,芝士玉米车轮饼不仅仅是一道小吃,它是姚沐云对美食艺术的一次深情诠释,也是中年女士与自己内心对话的一次美好时光。在美食的香气中,她找到了一份宁静与满足,那是对生活细腻品味的最好证明。
    在姚沐云的小摊前,一对小情侣点了两份咸蛋黄芋泥车轮饼。这款车轮饼,将芋头的香甜与咸蛋黄的醇厚巧妙结合,仿佛是味蕾上的一次奇妙旅行。
    姚沐云开始了她的创作,将蒸熟的芋头压成细腻的泥,每一颗颗粒都被温柔地抚平,如同抚慰着一颗颗渴望甜蜜的心。她加入适量的牛奶,让芋泥的口感更加顺滑,再撒入一缕蜂蜜,那甜蜜如同初恋的滋味,让人陶醉。咸鸭蛋黄被她精心碾碎,每一粒都是对传统风味的坚守。
    她把面糊轻盈地放入预热的平底锅中,面糊在锅中慢慢展开,如同晨曦中的薄雾,温柔而宁静。待面糊表面开始凝固,出现细小的气泡时,她轻轻加入调制好的芋泥和咸蛋黄,仿佛在画布上点染出最温柔的色彩。然后,覆盖上另一层面糊,轻轻按压,让两层面糊紧紧相拥,如同小情侣间那份无声的默契。
    在小火的温柔呵护下,车轮饼逐渐金黄酥脆,馅料被加热得恰到好处,每一刻都在等待中变得更加诱人。当制作好的咸蛋黄芋泥车轮饼被轻轻取出,稍微冷却,它的外表如同夕阳下的金色沙滩,内里则是咸甜交织的美妙世界。
    小情侣接过这枚精心制作的咸蛋黄芋泥车轮饼,心中充满了期待与好奇。他们坐在树荫下,阳光透过枝叶洒落,为这一刻增添了几分浪漫。
    男孩先咬了一口,咸蛋黄的醇厚与芋泥的香甜在口中交织,仿佛是一场味蕾上的对话,每一句话都充满了惊喜。他看向女孩,眼中闪烁着分享的喜悦:“你尝尝,这味道太特别了,就像我们在一起的时光,有咸有甜,但总是那么美好。”
    女孩轻轻接过,她细细品味,那咸蛋黄的浓郁仿佛是生活中的小挑战,而芋泥的香甜则是两人共同度过的甜蜜时光。她微笑着说:“这不仅仅是一块车轮饼,它是姚沐云姐姐对美食的理解,也是我们对彼此情感的见证。”小情侣在味蕾的交响乐中找到了属于自己的甜蜜时光,那是对生活美好瞬间的珍惜与感悟。
    这一次姚沐云准备制作的是奥利奥珍珠车轮饼,她熟练地将加热后的车轮饼机器打开,将面糊挤入模具,控制在五分满;面糊在温暖中逐渐凝固,底部形成了一层金黄的外壳。她拿起刮刀,如同指挥家轻抚琴弦,将表面未凝固的面糊均匀地抹至边缘,每一抹都是对完美的追求。
    当大气孔悄然出现,如同夜空中绽放的星辰,她迅速而准确地往其中三个饼皮填入黑糖珍珠,那些珍珠在灯光下闪烁着诱人的光泽,仿佛是夜空中最亮的星。接着她撒入适量的奥利奥饼干碎片,每一片碎片都承载着童年的记忆,最后巧妙地覆盖一圈豆乳粉,为这道甜品增添了一抹细腻与温柔。
    她将另外三个圆饼盖到有酱料的饼皮上,如同拼接起一幅精美的拼图。转至大火,她耐心地等待,每面煎制三分钟,直到车轮饼的两面都呈现出诱人的金黄色泽,那是成熟与完美的标志。在这一刻,奥利奥珍珠车轮饼仿佛被赋予了生命,每一口都是一次味觉的冒险。
    一对闺蜜坐在小摊旁的木椅上,阳光透过树叶洒落,为她们的午后时光增添了几分温馨。她们手中各自握着一块刚出炉的奥利奥珍珠车轮饼,那金黄的外表在阳光下显得格外诱人,内里是黑糖珍珠的醇厚与奥利奥饼干碎片的香脆,还有豆乳粉的细腻,每一口都是对味蕾的极致宠爱。
    “这口感太奇妙了,黑糖珍珠的软糯和奥利奥的酥脆,还有豆乳粉的细腻,就像是在舌尖上演了一场交响乐。”穿着浅蓝色裙子的女孩惊叹道,她的脸上洋溢着满足的微笑。
    背着粉色包包的女生轻轻点头,眼中闪烁着幸福的光芒:“对啊,而且每一口都有不同的惊喜,就像我们之间的友谊,无论时间怎么流逝,总能发现新的美好。”
    她们相视而笑,分享着这份甜蜜,仿佛整个世界都变得温柔起来。在这一刻,奥利奥珍珠车轮饼不仅仅是一道美食,它是闺蜜间那份简单而纯粹的快乐,是对美好时光的珍惜与感悟。在姚沐云的小摊前,每一次品尝都是一次心灵的触动,每一次分享都是对友情的深刻见证。
    太阳缓缓沉入地平线,将最后一抹暖黄的余晖洒在城市的大街小巷,为这繁忙的一天画上了一个温馨的句号。这对闺蜜站在姚沐云的小摊前,目光中满是不舍,仿佛试图将这一刻的美好永久镌刻在心底。手中的车轮饼早已被品尝殆尽,但那份满足与幸福温暖着她们的心房。
    车轮饼独特的口感与香气,仿佛有着魔法,让每一口都成为一次味觉的探险。她们意识到美食不仅仅是一场味蕾的盛宴,更是情感的寄托,一份珍贵的回忆。车轮饼,成为了她们友情的见证,每一次提及,都能勾起心中最温暖的角落。
    她们手牵手踏上了回家的路,街道两旁的灯光渐渐亮起,为她们的归途增添了几分浪漫。一路上,她们沉浸在对车轮饼的回味中,每一句话都充满了对那份美好时光的怀念。
    “珍珠的口感真的太特别了,就像我们友情中的甜蜜与柔软。”穿着蓝色及膝裙的女生感慨道,她的话语中充满了对这份美好体验的珍视。
    “是啊,还有那些奥利奥碎片,每一口都让我想起我们在一起的快乐时光。”背着粉色包包的女生附和着,她的眼中闪烁着幸福的光芒。
    回到家中,她们并肩坐在沙发上,心中依然回荡着车轮饼的香气与甜蜜。她们知道,无论未来的生活如何变化,这份共同的回忆,这份因美食而加深的友情,将会成为她们心中永恒的印记,如同那抹夕阳,永远温暖而美好。