第82章 草莓甜品
作者:失眠的螺蛳粉   沐云美食小摊第一季最新章节     
    草莓属于蔷薇科,是多年生草本植物,它的果实呈心形,表面覆盖着红色或黄色的细小种子,犹如繁星点点。草莓的味道酸甜可口,既有水果的清新又有微微的酸味,让人欲罢不能。草莓起源可以追溯到遥远的欧洲和亚洲大陆,早在公元前300年,聪明的人类便已经发现了这种美味的存在,并将其纳入食谱之中。时间来到17世纪,草莓被引入北美洲,成为当地人民餐桌上的新宠。而到了19世纪,草莓终于漂洋过海来到了我们伟大的祖国,从此在我国的土地上生根发芽,成为深受国人喜爱的水果之一。
    想要成功种植出优质的草莓并非易事,因为它对生长环境有着严格的要求。草莓喜欢冷凉、湿润的气候,最适宜的生长温度范围是15-22c。这样的温度条件能够促进草莓的正常生长发育,使其结出更甜美的果实。其次,草莓对日照需求较高,日照时间越长,果实品质越好。此外,草莓对寒冷、干燥和高温的气候非常敏感,容易受到霜冻、病虫害和生长不良的影响。草莓还偏爱肥沃、疏松、排水良好的土壤,ph值最好在6.0-6.5之间,同时土壤中还需要含有充足的有机质和矿物质,以满足草莓生长所需的养分。
    草莓中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基,减少氧化应激对身体造成的伤害。自由基是导致衰老和慢性疾病发生的重要因素之一,因此食用草莓可以起到预防衰老和慢性疾病的作用。草莓中的花青素对眼睛健康非常有益,它可以保护视网膜免受自由基的损伤,预防白内障和老花眼等眼部疾病的发生。草莓富含多种维生素和矿物质,这些营养素对于维持人体的正常生理功能非常重要,例如维生素 c 和维生素 e 可以抗氧化,钾可以维持心脏和肌肉的正常功能,锌可以促进免疫系统的正常发育。草莓的热量较低,同时富含水分和膳食纤维,这使得草莓成为一种理想的减肥食品。
    第一种是草莓雪媚娘。先将糯米粉与白糖混合均匀,慢慢倒入水,边倒边搅拌,直至形成无颗粒的细腻面糊;接着用筛子过滤面糊中的杂质,再加入玉米淀粉拌匀。处理好的糯米糊上锅用大火蒸 20-25 分钟,当糯米糊变得透明且有弹性时,表示已经熟透,可以关火取出。
    趁热将糯米糊用筷子快速搅拌成一团,随后把糯米团放入冰箱冷藏 30 分钟,使其冷却凝固。草莓洗净去蒂并切成小块,淡奶油倒入碗中,加入白糖用打蛋器打发至硬性发泡。从冰箱中取出冷藏好的糯米团,分成大小适中的小块,将每个小糯米团擀成薄片,在上面放上适量的草莓块和淡奶油,包成一个球状,把包好的雪媚娘在熟糯米粉中滚一圈,使其表面均匀裹上一层薄薄的粉。
    第二款为草莓西多士,它的材料有草莓,白吐司,鸡蛋,牛奶,炼乳,草莓果酱。
    首先准备两片新鲜的吐司面包,把它们的四个边切掉,这样可以让口感更柔软。接着把两片吐司面包从中间切开分成四片,接下来鸡蛋打入碗里用筷子快速搅拌,把鸡蛋打散成均匀的蛋液,再倒入适量的牛奶继续搅拌均匀,确保鸡蛋和牛奶充分混合在一起。拿出其中一片切好的吐司,在上面涂上一层厚厚的草莓果酱。涂完之后,把另一片吐司盖上去,轻轻按压一下,让两片吐司粘在一起。
    接下来把调好的牛奶蛋液倒在盘子里,把涂好果酱的吐司放入蛋液中,让它的两面都沾满蛋液。把平底锅加热并刷上一层薄薄的食用油,把沾过蛋液的吐司小心地放进锅里小火慢慢地煎,当底面煎至金黄时,翻面继续煎制。等到两面都煎得金黄酥脆的时候就可以出锅啦!最后在煎好的草莓西多士挤上一些炼乳,增添浓郁的奶香和甜蜜的味道。
    草莓流心蛋挞是第三位,它需要面粉,黄油,草莓,草莓果酱,鸡蛋,白砂糖,纯牛奶,淡奶油,炼乳,糖粉。
    将适量的面粉和白糖倒入碗中搅拌均匀,再加入软化后的黄油用手搓揉成细小的颗粒状。接着逐个打入鸡蛋黄,并加入少许清水揉搓成柔软且光滑的面团。接下来将大面团分割成若干个小面团,每个小面团都擀压成薄薄的面片。把这些薄片小心地放入蛋挞模具中,轻轻按压并捏紧边缘部分,最后用叉子在每个蛋挞底部戳出几个小孔。
    蛋挞放入预热至200摄氏度的烤箱中烤10-15分钟。将鸡蛋、蛋黄、白糖、纯牛奶和淡奶油混合搅拌均匀,再用细筛子过滤一遍,在蛋挞皮底部放置适量的草莓果酱,调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,大约填充至九分满。装有蛋挞液的挞皮放入预热至185摄氏度的烤箱中烤25分钟,直到表面金黄且略微膨胀,烤制完成后,让蛋挞稍微冷却。淡奶油加白糖打发至硬挺状态,蛋挞上摆放新鲜草莓,并挤上打发好的奶油,最后撒上一些糖粉作为装饰。
    草莓提拉米苏为第四位。将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中,用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼泡,逐渐加入白糖打发至硬性发泡;在蛋黄中加入白糖搅拌至浓稠乳霜状、颜色变浅发白。马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅拌至顺滑,把打发的蛋白分次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀,清洗草莓并去除蒂部切成小块,将手指饼干快速蘸入咖啡中,在容器底部铺上一层蘸过咖啡的手指饼干,铺上一层奶酪糊,撒上一层草莓块。再铺上一层蘸过咖啡的手指饼干和奶酪糊。将制成的草莓提拉米苏放入冰箱冷藏4小时,食用前撒上可可粉作为装饰。
    最后一位是草莓福袋蛋糕。将鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉。加入红丝绒精华调色,将液体过滤两次后,加入融化的黄油搅拌均匀,贴表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
    预热烤箱至150摄氏度,将蛋黄和白砂糖放入干净的容器中,用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀,慢慢加入玉米油,边加边搅拌,使油和蛋黄充分融合,再加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。在另一个干净无油的容器中,将蛋白打至起泡,挤入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫。分三次加入白砂糖,将蛋白打至湿性发泡,即提起打蛋器蛋白尖端呈弯钩状。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌,混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全融合。
    面糊倒入已经涂油的蛋糕模具中轻轻震震出大气泡,放入预热至150摄氏度的烤箱中烘烤约50-60分钟,烤好的蛋糕从模具中倒出,放在冷却架上完全冷却后使用细线沿着模具边缘转一圈,即可轻松脱模,使用蛋糕刀将蛋糕片压出所需大小。冷藏后的千层溶液用平底锅逐个烙熟,用慕斯圈切掉边缘不整齐的部分摊凉备用,并覆盖保鲜膜以防变干。
    淡奶油加入白砂糖高速打发至表面纹路明显不消失,奶油奶酪提前软化,加入到淡奶油中高速搅拌至淡奶油坚挺。取出千层皮,将蛋糕片摆放在中间位置,涂上淡奶油,添加少量草莓,覆盖上蛋糕片,再将千层皮包裹中蛋糕片,系上丝带固定,福袋上再摆放整颗草莓、撒上糖粉装饰即可。
    在秋日的黄昏,夕阳如一位温柔的画师,将天边染上了一抹温暖的橙红,小镇被这宁静而祥和的色彩所包裹。在这样的季节里,姚沐云以她独有的创意和匠心,精心摆放着她制作的特色甜品:草莓雪媚娘、草莓西多士、草莓流心蛋挞、草莓提拉米苏以及草莓福袋蛋糕。每一道甜品都如同秋天的信使,将这个季节的甜蜜与温馨,通过味蕾传递给了每一位顾客。
    草莓雪媚娘,是秋日里的一份清新。柔软的糯米皮包裹着新鲜的草莓和细腻的奶油,每一口都是清甜与绵软的完美结合,如同秋日里的一缕清风,让人感受到生活的清新与美好。
    草莓西多士,是秋日里的一份温暖。新鲜的草莓切片,搭配着浸泡过蛋液的面包,再经过精心的煎制,每一口都是香甜与酥脆的完美融合,如同秋日里温暖的阳光,让人感受到生活的甜蜜与幸福。
    草莓流心蛋挞,是秋日里的一份惊喜。特制的草莓酱缓缓地注入酥皮蛋挞中,经过烤箱的烘烤,蛋挞皮变得酥脆,草莓酱在蛋挞中心微微流淌,形成诱人的流心效果。每一口都是对味蕾的极致诱惑,如同秋日里不经意间发现的美好,让人惊喜不已。
    草莓提拉米苏,是秋日里的一份浪漫。新鲜的草莓与马斯卡彭奶酪巧妙融合,再与浸泡过咖啡的手指饼干层层堆叠,每一口都是对味蕾的极致诱惑,如同秋日里的一场浪漫邂逅,让人陶醉不已。
    草莓福袋蛋糕,是秋日里的一份礼物。精美的包装袋内,藏着新鲜的草莓与奶油的完美融合,每一口都是对生活的热爱和对美好的追求。它不仅是一份甜品,更是一份精心准备的礼物,等待着被发现和品尝,让人在秋日的早晨,感受到生活的甜蜜与幸福。
    随着摊位的布置完毕,橙香乐园如同一颗璀璨的宝石,镶嵌在秋日的小镇上,散发着诱人的光芒。顾客们,像是被磁铁吸引的铁屑,开始陆续汇聚。他们的眼眸中,闪烁着对美好事物的渴望,被那一抹草莓红深深吸引,仿佛那是秋日画卷中最鲜艳的一笔,让人无法移开视线。那抹红,不仅代表着草莓的色泽,更象征着生活的热情与活力,如同秋日里的一束阳光,温暖而明媚。
    空气中,弥漫着草莓与奶油的香甜,那是一种让人无法抗拒的诱惑,仿佛有魔力一般,将过往的行人一一吸引,驻足在摊位前,仿佛时间在这一刻静止,只为这一口甜蜜的等待。顾客们,或轻声细语,或眼神交流,无不透露出对这些甜品的期待与向往,他们的心,早已被这秋日里的甜蜜所俘虏。
    一位年轻女士,她的目光在摊位上流连,最终定格在草莓雪媚娘上。那柔软的糯米皮,包裹着新鲜的草莓与细腻的奶油,如同一颗颗精致的艺术品,等待着被发现与欣赏。她轻轻拿起一个,仿佛在手中捧着的,不仅是甜品,更是一份生活的美好与期待。当那第一口雪媚娘触碰她的味蕾,她的眼中闪过一抹惊喜,随即化为深深的赞叹:“这真的是我吃过的最美味的甜品,草莓的清甜与糯米皮的绵软,真是太美妙了!”她的声音中,带着无法掩饰的喜悦,如同秋日里的一首赞歌,歌颂着这份甜蜜的馈赠。
    她的话语,如同秋风中的落叶,轻轻飘落在每一个在场人的心田,让人感受到生活的美好与甜蜜。这一刻,橙香乐园不仅是售卖甜品的摊位,更是一个分享快乐与温暖的场所,让每一个路过的行人,都能在秋日的早晨,感受到生活的甜蜜与幸福。
    一位中年男士,步履稳健,带着几分秋日的沉稳与从容,缓步走向橙香乐园的摊位。他的目光,被那一抹鲜艳的草莓红所吸引,如同被秋日画卷中最吸引人的一笔所牵引,不由自主地停下了脚步。空气中,草莓与奶油的香气交织,仿佛编织成了一首无形的乐章,每一缕香气,都是乐章中的一音符,轻轻撩拨着他的心弦。
    他走近,目光在各式甜品中游移,最终定格在草莓流心蛋挞上。那蛋挞,如同秋日里的艺术品,精致的蛋挞皮,包裹着诱人的草莓酱心,仿佛藏着一份秋日的惊喜,等待着被发现。他轻轻拿起一个,那蛋挞的重量,仿佛承载着秋日的甜蜜与温暖,轻轻放在手中,如同捧着一颗秋日的心,温柔而珍贵。
    当那第一口流心蛋挞触碰他的味蕾,他的眼神中闪过一抹惊喜,随即化为深深的赞叹:“这是我吃过的最美味的蛋挞,草莓的香甜与蛋挞皮的酥脆,真是太惊喜了!”他的声音,如同秋日里的一阵微风,带着几分惊喜与满足,轻轻拂过每一个在场人的心田。那赞叹,不仅仅是对甜品美味的肯定,更是对生活美好瞬间的捕捉与珍惜。
    他的话语,如同秋日里的一首赞歌,歌颂着这份甜蜜的馈赠,让每一个在场的人,都能感受到那份来自秋日的惊喜与幸福。在这一刻,橙香乐园不仅是一个售卖甜品的摊位,更是一个分享快乐与温暖的场所,让每一个路过的行人,都能在秋日的早晨,感受到生活的甜蜜与幸福。而那位中年男士,他的身影,如同秋日里的一道温暖的风景,让人在品尝中,感受到了秋天的韵味与生活的美好。