第77章 翻滚
作者:榴莲起酥   重生七零:糙汉老公娶青梅最新章节     
    沈菊这一听顿时乐了,她露出欣慰的笑容:“秀儿,娘看得出来,启东那孩子稳重可靠,中午我也跟你提了一嘴了,其实娘和你爹都挺满意的。既然你也都有意,娘当然是支持你们。”
    张秀这才看到堆在桌子上跟小山似的东西是一大堆的肉,各种肉,她惊讶道:“娘,启东哥这也太实在了,给咱们送了这么多好东西,咱们得好好计划着用。”
    沈菊笑着应和:“是啊,启东这孩子心眼儿实诚,咱们也得对他好。来,秀儿,你过来把这些肉切成丝,最好切得碎一些,这样味道好一些,咱们看看晚饭前能不能把炸好菜丸子,明天也能少个事情。”
    张秀准是那种指哪打哪的人,立刻开始切刚才自己才洗干净的那块猪肉。
    刀在菜板上和猪肉的碰撞声将近持续了10来分钟才停止,准备掺在炸菜丸子里的肉已被张秀剁得不再是沈菊要求的丝了,而是是细碎的猪肉沫。
    沈菊也没闲着,她在一旁切着葱花,又在菜盆里放入盐、料酒、酱油等调料,就等着张秀切的肉沫好了一起搅拌。
    “张秀,肉沫够细了,可以放进来了。”沈菊说着,把盆挪到张秀面前。
    张秀点点头,把切好的肉沫一股脑地倒进了装满了菜的大盆里。
    她见她娘这会就要用筷子搅拌,立马阻止道:“娘,等下,我看书上说,炸丸子前放2个鸡蛋,味道会更好,我们这次试试呗。”
    沈菊想了想,点头同意,上次从启东那拿来的鸡蛋还老多呢。
    张秀盘算着菜的分量和娘能承受的鸡蛋个数,取3个鸡蛋直接打开放入菜盆里,示意她娘可以开始搅拌了。
    沈菊接过盆,顺着一个方向使劲搅拌起来,直搅到肉馅黏稠,能拉出丝来。
    而张秀忙在锅里倒入大量的油,等油慢慢地热了,她娘也搅拌好了。
    母女俩伸手掐起一团,用大拇指和食指一挤一滚,一个圆滚滚的丸子就成型了。
    随后,轻轻地放进锅里。
    随着“滋啦”一声响,丸子在油锅里开始翻滚,渐渐变成诱人的金黄色。
    “炸的时候火候要控制好,太大容易外面焦了里面还没熟。”在烧柴火的沈菊提醒道。
    张秀拿着筷子,时不时地翻动,确保每个丸子都能均匀受热。
    随着一阵阵“滋滋”声,第一批丸子炸好了,金黄酥脆,香气扑鼻。
    张秀用漏勺捞出来,颠了颠油,倒在了干净的大盆里。
    “来,尝尝看,味道怎么样?”沈菊夹起一个丸子,吹了吹,递给了张秀。
    张秀咬了一口,眼睛一亮,“好吃!外酥里嫩,味道正好!”
    随着第二锅菜丸子入锅,沈菊也取出未烧完的柴火,用沙子熄灭,锅里的丸子就用油锅里余温慢慢烧熟就成。
    这会儿沈菊和她闺女张秀两人都盯着锅里瞧出花来。
    ”娘,等这锅菜丸子起锅了,我教你怎清理猪大肠去。“张秀觉得两人可不能这么浪费时间,这天色也渐渐暗下来了,她哥和她爹也都要下工了,两个干活的人回来没饭吃肯定会饿肚子。
    “成,听你的。”沈菊笑呵呵,一副闺女说啥就是啥的意思。
    她也看到天色暗下来了,但跟闺女想的不一样,沈菊觉得大男人饿会儿肚子怎么了,她们这都忙了一下午都没喊啥呢。
    不过闺女既然说现在抽空清理那就整起。
    随着第二锅的菜丸子起锅,她们便准备清洗猪大肠去。
    两个人分工,一个去拿家里的大桶,张秀则去桌上找出猪大肠,这一找,发现猪大肠异常干净,臭味几乎没有,难怪两人在厨房干大半天了,也没闻到猪大肠的臭味。
    张秀转头对沈菊说:“娘,您看启东哥帮我们把猪大肠送来,还给我们清理得这么干净,给咱省了不少力气呢。”
    沈菊点点头,眼里满是赞许:“是啊,这孩子心细,你们以后在一起啊,你可得好好待他好,启东他啊,也是苦过来的。”
    张秀点头应了声“好,我知道了。”
    她嘴角上扬的幅度怎么也压不下来,这会儿心里想着苏启东的细心,不由得脸上泛起了红晕。
    “娘,这猪大肠算清理的干净了,但是我还是得教你洗一遍,以后啊,拿过来得猪大肠要是都这么干净,我们只管跟今天这样稍微用盐撒上薄薄一层,用力搓洗一遍,再过一遍水就成了。要是启东哥忙得没时间清理,我们也用刚刚得步骤,多清洗几遍多过几遍水,也能洗干净。”张秀一个步骤一个步骤地教她娘怎么清洗猪大肠。
    两人就这么一个教一个学地用盐再次冲洗了一遍猪大肠,确保万无一失后,便放在一旁沥水,准备明天的烹饪。
    忙完了厨房的事,沈菊见天色着实暗下来了,便提议:“闺女,咱晚上简单吃点吧,煮点面条,再把剩下的菜丸子和点青菜一拌,既省事又美味。”
    张秀点头同意,正准备再去地里摘点青菜,却被沈菊拦下了:“闺女,你下午忙前忙后的,也该歇歇了。娘来煮面,你去堂屋坐会儿,休息休息。”
    张秀刚要拒绝呢,沈菊不由分说地便把张秀推出了厨房。
    赶巧推门时看到张国庆刚从村居回来,沈菊忙指挥他道:“老头子,你去田里摘点菜回来,晚上煮点面条应付一下。”
    张国庆刚踏进家门,听到沈菊的吩咐,应声道:“好嘞,我这就去,你们娘俩先歇会儿。”说罢,他拿起竹篮,大步流星地朝自家田地走去。
    张秀被母亲推进堂屋,虽有些不好意思,但也拗不过沈菊的坚持,便在堂屋的木椅上坐下, 享受这片刻的宁静。
    门外,夕阳的余晖洒满了小院,给这平凡的一天添了几分温馨。
    没过多久,张国庆就回来了,篮子里装满了新鲜的青菜和几根顶花带刺的细长黄瓜,还沾着点点泥土,一看就知道是刚从地里拔出来的,新鲜得紧。