第269章 东坡肉与红烧肉是不同的
作者:酒酒浅歌   我凭美食成为了星际瑰宝最新章节     
    跟司冥打了个招呼叶姣姣就出门了,准备去找自家臭弟弟玩儿。
    走到半路她忽地停了下来,给艾琳娜发了一条信息。
    叮——
    叶姣姣:“艾琳娜,叶霄和你在一起吗?”
    叮——
    艾琳娜;“几分钟前刚分开。”
    那边,艾琳娜很快就回了一条信息过来,叶姣姣看完,脚步一转往回走。
    正想着小娇妻出去玩了、不如加会儿班的司冥见小娇妻去而复返,从一大摞文件中抬起头:“怎么回来了?”这是不准备去欺负他那个小舅子了吗?
    “阿冥,我是不是有段时间没直播了?”叶姣姣嘴上虽然在问着,脚步却不带停留的往小厨房那边走。
    司冥猜到叶姣姣这是准备直播了,放下手里的公务跟了过来:“嗯,差不多有大半个月了。”
    离开首都星前叶姣姣最后直播了一次蟹脚面,受到了观众们的喜爱,抵达矿星后就临时直播了野炊那么一次,还因为吉姆等人的出现半路终止。
    后来去黑市、去维尔家,到现在回到首都星、乖乖跟着叶霄学习,算起来确实有大半个月没直播了。
    这还是叶姣姣第一次请这么长时间的假。
    她原本是想着叶霄被她气得没吃晚饭,准备给他做一点好吃的送过去,哄哄那个傲娇的臭弟弟,连带着才想起了直播的事,乍一想还怪心虚的。
    作为叶姣姣主播马甲的头号粉丝,司冥时不时就会关注下直播间的留言板以及星网上的动态,稍微一想就猜到了自家小娇妻在那里嘀嘀咕咕想着什么。
    这一次,司冥难得的没有出声安慰人,腹黑的升起了一股想看自家小娇妻热闹的想法,突兀的打了招呼就退出了小厨房。
    不敢置信的站在原地,叶姣姣没想到她家阿冥居然就这么抛下她了。
    一生气,一冲动,直接打开了直播设备、点了登录按钮。
    叮叮叮——
    大屏幕上,密密麻麻的系统提示弹了出来。
    xxxxx进入了【我是大厨哇】直播间
    xxx打赏了99、999、9999、9999星币
    直播间评论区——
    【终!于!开!播!了!】
    【主播,你总算是舍得出现了。】
    【有生之年系列,我还以为我这辈子都等不到小姐姐开播了,没想到啊,小姐姐居然出现了!】
    【主播!你怎么能这么久不出现,公告栏就一个请假条,星网账号更是什么都没有,太过分了!】
    【小姐姐,求求了,别跟咱们的帝国之光司少将学,他就是常年不发动态,跟个失踪人口似得,答应我,咱们以后千万别学他好吗?他不是个好榜样!】
    【哼!臭女人!你舍得出现啦!】
    【哎...主播你这次真的消失了好久...我还以为你要退圈了...前几天还特意联系了下直播平台的客服...偏偏他们什么都不透露...急死个人了...】
    一开播,满屏幕的声讨弹幕,这还是叶姣姣开播以来第一次被这么多观众声讨,她整个人呆站在那儿,讪讪地挥了挥手:“嗨,大家晚上好呀!”
    只要我不尴尬,尴尬的就是别人。
    没事!
    稳住!
    【我们不好...】
    【我们一点都不好!分分钟哭给你看!】
    【十八天又三小时五十一秒,距离小姐姐上次下播的时间,说真的,我整个人都不好了!!!】
    叶姣姣这次请假确实有点久,回到首都星后歇了一天就惦记着学习那边了,倒是一时忽略了直播间这边。
    “抱歉啊,这段时间行程排的太满了。”诚恳的道完歉,想到现在也是临时开播,叶姣姣又说道:“今天时间也不早了,不好弄的太晚,这样吧,明天中午正常直播,我给大家准备小福利抽奖呀!”
    【有抽奖呀?好!辛苦小姐姐啦!】
    【所以明天开始就会恢复直播了吗?】
    【收到。】
    【哼!你也就知道用抽奖安抚我们了!每次都是这一招,也没说来点有新意的!】
    “新不新的没关系,有用就好。”大家对叶姣姣的讨伐本来就是开玩笑居多,最多有些小抱怨,叶姣姣笑着跟大家打趣了两句这件事很快就盖过去了。
    来到储物柜前,叶姣姣想好了要做什么菜,一边往外取食材,一边说:“我家臭弟弟闹脾气不吃饭,我也是想着给他做点好吃的才临时开播的,一会儿会有一道东坡肉和两道豆腐料理,再就是一道素菜。”
    东坡肉又名滚肉,属于浙菜系,以猪肉为主要食材,提到东坡肉,在做之前,叶姣姣望向大屏幕上的方向:“大家还记得我之前做过的红烧肉吗?”
    直播间评论区——
    【记得!特别香!】
    【主播之间搞抽奖,我还中了一份红烧肉呢!】
    【就是主播第一次做小龙虾的那次吧?】
    【嗯,我也记得,那道红烧肉外面的一层肉肉稍稍有点硬,肥肉也能看到,但是吃起来完全不腻。】
    叶姣姣之前做的那顿全虾宴还配了一道糖醋排骨和红烧肉,可以算是直播以来餐品最丰盛的一次。
    “在制作东坡肉之前要先跟大家说一下,在古华夏,有些人会把东坡肉又叫做红烧肉,实际上二者是完全不同的。”叶姣姣翻了下系统给的食谱,给大家简单讲了一下:“红烧肉讲究的就是要肉色泛红,通过炒糖色炒出来的,越烧肉越入味也越结实,而东坡肉则是炖和蒸出来的,整体是香滑的口感。”
    东坡肉的特点以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,因此色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,其独有的‘焖香’是其最大的特点,而红烧肉的特点是入口即化,与东坡肉的‘酥’和‘焖香’形成对比。
    红烧肉得用小火慢慢烧着,吃的是工夫,因此烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油已经给熬出来了,肥而不腻,口感一流。
    简单讲解了一番两者的区别叶姣姣便不再耽误了。
    取了一块半肥半瘦的五花肉,切成4厘米左右见方、大小均匀的小块,而后用线绳把每一块肉以十字绑起来,等将五花肉焯水后沥干水分备用。
    炖东坡肉要用到砂锅,小厨房里的砂锅之前都是用来熬粥的,叶姣姣干脆拿了一个新的砂锅,在砂锅的底部铺上竹篦子,把焯水的五花肉皮朝下码放在砂锅中,等铺好五花肉后再依次往肉上方铺上姜片、小香葱、冰糖和大枣,最后加入盐、白糖和黄酒等调料。
    这里需要注意,汤汁儿一定要和肉齐平。
    等准备工作全部做好,叶姣姣把砂锅端上灶台,先调至中火烧开,等烧开后再调成小火让它慢慢炖着。